) k P c0 E1 F: u: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
|
; Y# K- ]8 L1 B R5 D# F公仔箱論壇 |
' z+ E1 e: t- a9 e% g$ O- F5 s9 m9 A
|
【材 料】
6 a6 {* G/ @$ c vtvb now,tvbnow,bttvb |
| 發酵奶油 | 80公克
9 `6 H2 i4 t3 T) p. I7 L3 G9 Z |
| 細砂糖 | 50公克
9 p" K9 F! l: C2 B. Z1 ?0 \" K3 P/ S |
| 摩卡咖啡醬 | 40公克
% D: |5 f& e% h6 c |
| 蛋白 | 320公克
8 t; |0 w/ e8 L( W5.39.217.77:8898 |
| 低筋麵粉 | 150公克tvb now,tvbnow,bttvb. @8 W. r1 q( ~0 d5 v
|
| 杏仁粉 | 70公克
& Z9 V% f Q; L$ \6 ?, j- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 泡打粉 | 2公克7 y0 ]* Q1 |# ?: m% a+ m" T: s5 b
|
| 杏仁粒 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb: y9 X/ s8 c! e8 E$ p
|
| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
7 j4 l8 f' @8 g0 z& P# M& U' J公仔箱論壇 |
| 碎核桃 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V! d" e5 a# P, X0 v8 a
|
| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
& J' e3 X3 y; L8 S. Etvb now,tvbnow,bttvb |
| 焦糖胡桃 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 c% z" \2 T: f8 c. q
|
| 巧克力片 | 3片
" X* z0 t( u$ V/ Z$ Q |
| 草莓 | 適量
8 e3 g; J# h+ [- p( j3 R5.39.217.77:8898 |
| 藍莓 | 適量
4 } @$ {+ ^! ]0 M& ^7 Z公仔箱論壇 |
| 白醋粒 | 適量/ A6 w- s3 ~! @$ E1 P0 R
|
| 杏仁 | 適量
) T2 O9 O3 U9 D0 r$ E |
| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
" B: H, ~( c+ ?8 `2 r: {5.39.217.77:8898 |
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。8 L1 v9 b* H( T4 v" O
|
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
5 S/ V1 s1 l9 `2 c9 l' \, u( @# g |
4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f# X3 W* h( |$ v
|
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。/ I' _* p X$ @- C8 h% {
|
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
1 ]! k c% s( {* j! L. m2 E. btvb now,tvbnow,bttvb |
| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2007-9-4 08:07 AM
| 