材料：雞髀菇、豬肉滑、肥豬肉、鹹蛋黃、橙皮絲、芫茜梗、糖冬瓜、芝麻、白糖等。
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4 v4 I3 v) E+ P k! \0 a公仔箱論壇做法： 公仔箱論壇1 a B8 L! Q5 L. ^0 Z7 h
/ k/ o/ c% a, ?2 b公仔箱論壇1、雞髀菇洗淨後在中間劃開，釀入豬肉滑，煎後放入油中炸至熟，淋上特調的燒汁。 tvb now,tvbnow,bttvb. C$ v$ ]. i8 Q
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2、鹹蛋黃煮熟後壓扁，肥豬肉加入白糖醃一周以上後取出，放在鹹蛋黃上。 ( p( @$ }6 p' e+ e& U. C. a
& a4 L* R- |0 p* {3、橙皮絲、芫茜梗、糖冬瓜、芝麻、白糖放在肥豬肉白糖上，將此三層捲好，拍上雞蛋漿，碌上麵包糠。 5.39.217.77:8898 ^/ c" _8 m/ D. h+ ]) x
( U! D1 k+ R) y7 w0 |! P% r公仔箱論壇4、用100℃左右的油溫炸至金黃色，瀝干油，斜切，與釀雞髀菇、蜜糖豆一起擺好盤。
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5 d4 [; \! L0 R9 ~5.39.217.77:8898師傅教路：如今流行拼菜，可以讓客人在一道菜中吃到多種口味，肥豬肉加白糖醃上一周，目的是讓豬肉入糖味，口感軟化 |
發表於 2007-9-4 05:33 AM
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