[中式食譜] 黃金卷拼釀雞髀菇

rain_

材料：雞髀菇、豬肉滑、肥豬肉、鹹蛋黃、橙皮絲、芫茜梗、糖冬瓜、芝麻、白糖等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z( Q; }* V3 j: ]) d3 ^. h. `: \

. y% ^# {. B; r* D3 s. o+ F5.39.217.77:8898做法：
8 h/ o6 B) {$ r  `公仔箱論壇; {: c' p, |  E9 _" C
1、雞髀菇洗淨後在中間劃開，釀入豬肉滑，煎後放入油中炸至熟，淋上特調的燒汁。
6 g% M% [! @$ _$ r7 L5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb( s3 k, r# ]& T% [0 A# W
2、鹹蛋黃煮熟後壓扁，肥豬肉加入白糖醃一周以上後取出，放在鹹蛋黃上。 公仔箱論壇+ B6 A2 c- F. x$ b: G/ p
' g. c. ^9 l/ r5 F7 j# d$ H
3、橙皮絲、芫茜梗、糖冬瓜、芝麻、白糖放在肥豬肉白糖上，將此三層捲好，拍上雞蛋漿，碌上麵包糠。
7 m$ ^) i3 T3 B- ^& T4 ]" j
- J+ L" [4 o% z0 R6 O4、用100℃左右的油溫炸至金黃色，瀝干油，斜切，與釀雞髀菇、蜜糖豆一起擺好盤。 tvb now,tvbnow,bttvb% R8 X5 \+ m/ K! |8 ?/ v
5.39.217.77:8898/ B8 f9 Z' m4 E1 ]+ y' q
師傅教路：如今流行拼菜，可以讓客人在一道菜中吃到多種口味，肥豬肉加白糖醃上一周，目的是讓豬肉入糖味，口感軟化