[中式食譜] 客家福菜

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: Z% r- b& x. v% a公仔箱論壇材料
6 l# A' K- K2 q6 atvb now,tvbnow,bttvb鹽.....80公克( P$ h) _1 j8 O% D8 }3 W
芥菜.....850公克tvb now,tvbnow,bttvb; p% x' M" B5 J3 B% u- g6 v( r4 X

; ^2 X/ y+ M, ~5 [/ v# W5 N3 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; y5 |/ k7 v$ G4 P$ x( C3 X" e8 T
作法tvb now,tvbnow,bttvb; _+ b: C! F# e  ^
1. 芥菜挑去老葉，洗淨瀝乾後，放在竹篩上日曬至微軟。5.39.217.77:8898* Z. K7 m. z/ k2 i
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2. 將作法1的芥菜撒上鹽，慢慢搓揉至軟後放入容器中，再用重物壓10天左右，汁液轉為黃色，取出備用。5.39.217.77:8898$ b& r6 w$ m2 D9 S
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3. 將作法2的芥菜再度放置竹篩上，日曬4~5天至曬乾。
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# _, ~; J( j' r* z5.39.217.77:88984. 再將作法3的芥菜裝入容器中壓緊，旋緊蓋子，一周後即可食用。
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