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材料：(20隻分量)
' J* h/ \1 N3 s; O( @/ Mtvb now,tvbnow,bttvb麵粉150克、蛋1/2隻、鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、南乳1湯匙、黑/白芝麻2湯匙、油2湯匙、水1至2湯匙、油(炸蛋散用)
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做法：
( c# Q( r6 R: z3 Y' C5.39.217.77:88981.將麵粉、鹽及五香粉同篩勻入粉盆內，加入黑芝麻拌勻；用1湯匙水拌勻南乳待用。
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1 H: f( }& x0 m5 Y _公仔箱論壇2.在麵粉中央開一小窩，加入雞蛋、油及已拌勻的南乳及水，搓拌成軟滑粉糰。, E" y1 P' ? x$ a8 c. a7 q
1 q2 W: n# Q- m) G% b) I5.39.217.77:88983.用粉棍將粉糰輾薄，並分割成3厘米 x 6米的長條。
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4.將兩塊麵皮疊起，在正中央用圓頭刀界?出一條縫，將麵皮一邊穿入縫中再拉出來。
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7 D- F: C( Q: x/ c' Stvb now,tvbnow,bttvb5.在鍋中將油燒熱，用中火將鹹蛋散炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 r* F0 `& z; f( ~
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Tips
# i+ j9 R) ^$ r1 @5.39.217.77:8898搓粉糰時因應粉糰的狀?可酌量調適水份，必要時可多加?至1湯匙水。撈起炸好的鹹蛋散先置廚紙上，待吸去多餘油份才上碟。用50克幼砂糖取代鹽、五香粉、南乳及芝麻可製作甜蛋散。1 Q @" O8 c: z1 i) t6 D
) w, n* t3 Z5 n& Z" |7 I& d5.39.217.77:8898 |
發表於 2015-10-27 05:10 AM
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