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材料:
L2 s' U0 S. E9 ]tvb now,tvbnow,bttvb鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙 H& p4 w- D* Q9 I, ^
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0 D6 p. r, ~5 _" `0 t' [tvb now,tvbnow,bttvb調味
* g+ d- q# x' z) ztvb now,tvbnow,bttvb醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
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2 e6 e; p2 r3 f4 w5.39.217.77:8898做法:
! g) \) c: ]% R9 P0 O/ f1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。
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" F% L# Q' E! E9 {5.39.217.77:88982. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
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; c# w, M6 ], Q4 p, U) a( Atvb now,tvbnow,bttvb3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 f6 _: [4 u* {5 p4 Q. k \3 E
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。
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發表於 2015-5-14 05:08 PM
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