- f$ `& m4 h! G$ Btvb now,tvbnow,bttvb材料
) `% I4 Z6 Z, z9 x: j4 y香菇.....3朵
* t5 d# a0 _2 n3 i' c: n! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....20公克9 W/ A4 |2 c1 A: u
香菜.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F- f, _$ _- \# E3 m3 x
大白皮.....半斤
' W+ G" F. Y" Q! r, s, j5.39.217.77:8898赤肉.....250公克tvb now,tvbnow,bttvb6 t+ u3 f+ \; z m% R) p
肥肉.....100公克
* r: d: Y3 M% B9 W公仔箱論壇蝦仁.....100公克" d: X! B' h+ X9 f% b
素魚翅.....60公克
9 r7 w% K/ R7 \$ V. M; A! A7 [胡蘿蔔.....60公克公仔箱論壇6 G, M, U! ~$ j) B% r/ i; n7 W7 N
綠竹筍.....100公克
: G; Y$ s G9 @/ s$ ~5.39.217.77:8898& p$ O9 J, w7 O8 q" R
8 A9 T1 d' E9 q+ m+ P公仔箱論壇調味料
% P, T0 q) y% T) l$ l" |% c鹽.....7公克
+ |& H) H7 }* F公仔箱論壇糖.....15公克
8 |( `7 ] O& q) v4 S0 a6 [5 b X5.39.217.77:8898香油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 k5 y. v6 }& H/ P
味精.....10公克
8 A* ~1 A6 E: P+ m& M! a/ z! {* Ttvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B0 a- Q6 U# }& |% p6 j
太白粉.....15公克
, z& O$ ^9 k9 k$ K+ P( d# U
# A( r* c* |, T$ y/ b3 b公仔箱論壇
& t3 @9 h1 q7 g* @" {+ ?作法
! D" f8 b1 W4 O- y' }5 s; R1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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) E. L5 l9 i; _$ p+ B+ U# qtvb now,tvbnow,bttvb2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
) T5 T2 i2 C4 J5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a) c. P' c9 k, C! w2 S! ]3 G
3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。公仔箱論壇$ F( o% {' b! e4 z4 C& M
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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