[西式食譜] 香蒜鯷魚威爾斯羊肩卷

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b$ I& B  ]- k  [
橄欖油.....100克
  j' j5 Y4 P/ K7 T) m5 Itvb now,tvbnow,bttvb蒜頭切碎.....30克
) e6 v! B5 V* f6 }/ xThyme香草.....4克
# w6 A! e1 t1 X- A$ a; x% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹鯷魚切碎.....30克" f, u# W- ]" }" n0 q
羊肩卷.....1件（約500克）                                                                                                
  e: |, e: G0 w: G1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：5.39.217.77:8898! ]& N4 M% R7 A% V7 y6 {" f
1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。5.39.217.77:8898# `6 D4 o- \' I% G% N
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊肩卷，用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。
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3. 將橄欖油，蒜頭，鯷魚和Thyme香草放入密實袋內，再放入煎過的羊肩卷。
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4. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏，讓水壓迫出袋內的空氣，之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內，保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。
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/ U$ r/ W3 Z( B8 A  p, x. ?2 H; d5. 取出羊肩卷，放置15分鐘，切片，倒出袋內的肉汁伴食。 . y8 X9 s+ n- N

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貼士：
; M* p9 q- l# L! o' d8 }威爾斯羊肩卷可在大型超市的急凍櫃枱內找到。