[甜品] 抹茶布丁

marcus0828

抹茶布丁
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【材　料】 * |0 {, O% ~, O5 x) @
吉利丁片	15公克 7 d, v* _# |. M% q/ C5.39.217.77:8898
動物性鮮奶油	185公克6 V4 M6 h+ H* t
鮮奶	637公克5.39.217.77:8898  o4 {/ B* r. H
細砂糖	55公克 3 z+ x+ C- g- r; n# e0 Itvb now,tvbnow,bttvb
抹茶粉	13公克$ j; c! l  n! w" ^! j0 s9 T% F
冷開水	89公克5.39.217.77:8898* y0 M6 Y& v9 q

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。