酸菜肚片湯
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【材料】：
3 G2 p3 H' U. O( P% Mtvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個
# E. V @$ s( q- t% m5.39.217.77:8898酸菜 ... 150公克
4 M2 k$ o( f+ V( \) a7 ^: u% X筍 ... 1支 , \/ G! A+ @+ ], |5 I' f
高湯 ... 6飯碗
! k. _1 C7 G. G7 T w# r鹽 ... 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j* i! e% m+ d$ }! y
味精 ... 1/2小匙
5 V( p3 y+ F, j* c1 `/ W# q6 p stvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許 ' E; Y/ O9 O; j" t
# S( \+ F. A$ E& Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _$ p4 V$ Z R
【作法】： 0 n: ?. Y# X1 X0 o6 Y, V8 T. }" g
1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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8 v* q. _8 @" Q' m4 I- Atvb now,tvbnow,bttvb2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。5.39.217.77:88984 Q: ^6 M2 F9 D- W3 p
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。公仔箱論壇8 }" N) g9 w; S( a# |
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+ G, s* y9 B5 } |' g+ |! o【其他】：
+ A! x( x2 Z: o( [: D; ~酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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