蕃茄牛肉麵
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! J3 ~3 W( f3 w% @5 g5.39.217.77:8898【材料】：
% E6 l8 k( E4 S黃牛肉 ... 2～3公斤 5.39.217.77:8898& Y9 c# k# |! t1 O, [" c
糖色 ... 3大匙 " N$ y9 y1 x: Q! ?5 J+ B* Y
蕃茄 ... 5～6個(中) ! ?& o6 C! |' W6 b
蔥 ... 3支 5.39.217.77:8898& Y0 k8 V4 w) M& t4 E( d O3 O
老薑 ... 150公克
7 h d7 D% g* @0 D公仔箱論壇蒜 ... 40公克
6 U- V4 l4 N; F# Y1 C' q醬油 ... 1飯碗
2 {9 Y5 \4 y1 h9 ?( l3 \% r鹽 ... 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 H: s2 R6 A# z5 d, B8 f
味精 ... 2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {; Y6 r: \3 M! H4 k
高湯 ... 5飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb! z; U. d; @7 J; M, o( u6 W2 c& u
酒 ... 1飯碗
" ?2 w; r6 a( ?' f花生油 ... 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~0 D( @; I& W5 b# i3 ^
麵條1 ... 75公克
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9 C! O3 ?/ D; X* j/ m2 n* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】：
2 C0 O, \' S: D( Q- rtvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
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2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。tvb now,tvbnow,bttvb( M$ ]7 V+ _1 E& z
: R y3 u/ v- g2 O+ T4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。5.39.217.77:8898% o) z Y7 {/ _" q) }, M9 o% R
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【其他】：
/ Q+ K2 E# e' B5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。; Z5 f- X* r7 J; \6 l8 o/ o# K% a
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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