蕃茄牛肉麵
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& @9 I z$ f3 v9 Z. H STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 U" W5 R' g8 x* Y
【材料】：
: q) {. \: |0 C# N) v; h6 ~5.39.217.77:8898黃牛肉 ... 2～3公斤
+ y" S* B6 k: p) h% k糖色 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ r# F% I- V, z( A* F- o: ]
蕃茄 ... 5～6個(中) 5.39.217.77:88982 G& T, g4 N3 m0 d( H
蔥 ... 3支 + ^& \7 J# t4 w
老薑 ... 150公克
5 i) J3 Y4 `5 M% }7 [" T公仔箱論壇蒜 ... 40公克 * F: |/ i- g) T/ `, h* q
醬油 ... 1飯碗
; e% B2 d+ x3 [7 m7 D5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" N, B- p1 t# c7 B# s! }; |# ]5 L
味精 ... 2小匙
$ M( P8 }+ G- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 5飯碗
6 l7 ^( S. T, X8 wtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1飯碗
9 ?9 Q2 o3 Y: I( s9 i! W9 _5.39.217.77:8898花生油 ... 2大匙 5.39.217.77:88986 C) q) N$ C/ ]( i* E
麵條1 ... 75公克
* e# h3 L6 o3 Z2 ?; c/ D+ a5.39.217.77:88984 @3 k7 b( H X( A: P1 e
5 Y) | Q) L( d3 Atvb now,tvbnow,bttvb【作法】：
% y& j* ~2 q4 Z1 e公仔箱論壇1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
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, h8 r2 P4 D3 P2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。, L r( n O( r: p' A. Q
0 _3 E; E8 p& {. M. I, b! A3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。. C# J& G4 l/ m! p. f' {* d
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【其他】：
j0 X- R4 b3 f' }/ Y: ^5.39.217.77:88981.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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; _' l+ I8 }* f$ Z5 {+ a5 ?6 ~4 z2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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