紅燒川味牛肉麵5.39.217.77:88988 l; K0 o% z; Z" u) j
% Z8 G- M2 u: B% z3 J" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【材料】： tvb now,tvbnow,bttvb* {8 W8 K$ C0 Q8 T* k' d2 T* F
牛肉 ... 2～3公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }1 C- [7 w! b5 m4 |
酒 ... 3大匙 % ~' @) I; Z8 C2 \, Y1 e2 r% ?
老薑 ... 300公克 5.39.217.77:8898, s' L7 ~# L4 k; b
蒜 ... 40公克 - q4 d4 {, C ?# Q- o
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
# P7 N0 z2 G9 q Z- J* r5.39.217.77:8898紅辣油 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇: X7 D' P3 r L
鹽 ... 1大匙
1 v+ @+ M( d- ] k9 n+ [. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗
2 T2 e: X/ y" A& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 ... 75公克6 V/ W* [( [$ X7 A8 |7 t4 w
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A 料7 k6 ^6 D0 R2 \( _3 q9 g
砂糖 ... 2大匙
; S* q3 n& A7 `5 @, s5 |1 |, q沙拉油 ... 3大匙
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$ j* v# \0 d A7 W/ [tvb now,tvbnow,bttvbB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p* S+ r" {" r, O# }
鹽 ... 1小匙
; h7 |# {4 a; w: A' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙5.39.217.77:88988 p0 X# L- B& }& S! ^
醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ f6 Q2 ~) x% V3 v' B7 r
蔥花 ... 少許
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a& K' D! n! ]& Btvb now,tvbnow,bttvb【作法】：
& }3 j: B, b T! W, W: G1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。5.39.217.77:8898& E2 J& l3 c) a' l7 E' t* `
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。公仔箱論壇7 r' {2 m& N- w
! {, N t4 z3 {6 Q' Z3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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4.B料拌勻放入碗中，備用。公仔箱論壇0 Z; ^! q: D4 i$ S
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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$ Y; a( I5 M" H+ @( I2 J" ]; X【其他】：
9 G* ^- I0 j5 Z- U3 o% c5.39.217.77:88981.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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- [( X e. X0 v& B5.39.217.77:88982.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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