[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb" `; p- m9 |% a) L  a3 U. U' Q
◆ + Z4 h4 b/ H1 D9 Y" \) r
優酪芒果汁, K, q9 T( v& i4 s/ m( B+ U0 l" F4 D
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d% g+ T8 V3 s- v( V9 S: I
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvb now,tvbnow,bttvb4 i: a3 Z: b! r' R# y  q6 ~
附註：可酌加冰塊食用
◆
清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許5.39.217.77:8898' X! {6 R  j' R+ n+ {3 S
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用; T9 j3 N" _4 N! a6 Q5 B0 c
◆ 5.39.217.77:8898$ q, Z9 i; i' b  ^- b7 z
雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇2 o2 t( ]2 D; H+ @: ?' N
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。# V% |! m9 t) f6 M
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e$ ~( q) z6 [8 Z9 d) B
6.倒入半杯滾燙開水即可。# W0 f. \2 O) d  s' Y
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?6 i# y9 M8 u; p8 |" B- `
◆ 3 j0 p( q  z/ _7 w" ^$ D
芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。; G4 A8 a& c- t) w4 Y
做法：6 E& E5 Y" O# s9 b: u! ^( e2 k
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。公仔箱論壇% R( J7 ^8 {5 r1 x# |! i( J
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）7 e# M% Y$ x3 m4 i* y( S
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。& @: M: g: v  `8 u
◆
芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb7 w( K  D" T* I! ]+ f. b
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X" e! W7 h/ n" C
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。2 Q: B$ e- G+ S) E+ x7 E8 u# X
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
◆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g, Z# V. s. }  a. [! m1 x
芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇1 J! m: r: Y  v* P
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z) e3 E4 @+ ]
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.) W: V# V4 [9 @1 |9 @
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.& |: j" W2 [  s4 E
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }% Z9 W0 ^6 S& L9 B# ^* X
◆ tvb now,tvbnow,bttvb/ r& G4 [0 X' q3 G3 b+ N5 h6 X. o
檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {6 I  q1 |3 s" I$ a9 M
做法：
1.清洗tvb now,tvbnow,bttvb1 a: }' U" W4 w# u
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。6 a% j4 R4 I" K
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb- d/ g; G5 r1 n, P. c
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。5.39.217.77:8898( _2 A4 ]6 k& S+ Q
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 5.39.217.77:8898' g* H# @1 d1 q1 b2 B7 B! g8 A
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
◆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a7 Q' P9 {+ Z2 p- P. _
芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 c5 m9 W( d2 ^" s. C7 r+ Z
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y" Y  a6 Q5 ?; Q7 V7 D
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 3 L7 g+ |, _1 T- L
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
◆
芒果蝦仁沙拉7 I" m5 U( s' o/ ]% d" z
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j  D% V3 d3 V5 b, j
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
◆
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙. ~$ A# H+ M8 t( E
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。5.39.217.77:8898( m0 W, J" z1 Y  I9 r, F6 V
2. 芒果去皮，切丁。tvb now,tvbnow,bttvb" U5 e  _! @6 Q' N
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 . s% d3 l6 ?6 Y" k
◆
芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：公仔箱論壇! F2 W# E% S+ B) E
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H( M7 y/ Q# Z- u$ n
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb& V" n! g) _& M) D& Y! c
◆5.39.217.77:8898& k4 U/ ~) ?. P; [
芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v: M0 z7 D9 b; v; K# H
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量公仔箱論壇6 ^2 Q& x" G# W$ b7 [! O: N  m
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o5 _; r% x; k
4.約3~5分鐘起鍋即可& _4 u, \5 g* \  G; d9 ^: s
  5.39.217.77:8898! l! P- Y. g* L+ \4 X- h( e5 A

芒果玉露
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W# C7 ?, s0 S" b
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : 公仔箱論壇5 {# `* z' e" w- o0 j
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士7 @* h. ~- @" ]. K, k* R/ u
材料 : 公仔箱論壇2 {  c. n2 F5 F: {2 A9 \) `) f
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb/ H4 y; b& g" ?- D  b* ?
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb  r3 u, {  l# |( g+ x' P
500 克忌廉
10 克魚膠粉7 a" y7 t7 `  f) ]+ E! j6 M! g& p
500 克芒果茸7 G% \* x; ~0 K8 |# ^" _
1 個檸檬汁5.39.217.77:8898, w& m% t! n/ F) K8 g+ t
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。8 i' L9 o6 \+ O$ ]2 d, G. l
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。5.39.217.77:88982 o+ C. P$ _- H! \: G
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M& }; i% y- k
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。" Y" r) B& {+ o: z4 k: x3 e
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。4 n# Y- e" c2 O' y/ h' n/ w3 t

香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb/ p1 t7 g, n8 G) ?# f. r2 H$ y; b" u
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋8 U5 [3 Y4 ~  X& M1 t/ c
70 克糖
60 克西米
40 克牛油公仔箱論壇9 n2 z: X! Z8 O, ~- M& _1 `
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : 9 O: M8 T; z5 J4 E
(1) 將芒果去皮切粒，待用。6 e0 q" K2 W+ o* ^3 I. T1 N4 l# Q' c
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。1 D& Z5 y& U. w7 ^; b9 n0 \
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 N7 H' _  G) e8 A
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。5.39.217.77:88985 q% Y. z! t# r  Z
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d, A+ ?5 t+ c& H8 S' j
芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) , n) u  |; \5 C6 X- b5 S7 T
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉: q# d' q5 z8 ~% M( T5 Y3 F
魚膠粉適量公仔箱論壇9 z! I, h1 T6 E& C& n" t) G3 n
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶8 l+ p5 [% f5 x* |/ s
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T/ \* y0 `: f: ~% K6 A0 {
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。" f1 V! |% ^( l% x4 s! m! P% ~
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇  a# Q- d! q, J: d) A
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。公仔箱論壇9 b: M0 O% y3 @; B8 e7 C( P4 l
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。5.39.217.77:8898- _! G+ Q, f# k8 g" z1 R
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb8 K+ {. {. ~; m3 x5 k2 d- p6 J
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。5.39.217.77:88987 M& t$ F- n" r6 k' Z, ~
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
9 U: q1 _! k' }
0 D) T+ C# b6 ]% L" A
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果7 K; u) n+ f, n2 s2 l+ s
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿  }! r/ J2 Z( C; c4 C/ h
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。6 v7 x$ h- s2 v8 @/ e7 f# s
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L3 y/ o, j5 i" q* K6 Y6 C
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 20 元 功勳 + 16 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

leojohnny

上級忍者

Rank: 4

2^#

發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

回復引用

TOP

返回列表