材料:
9 X* v# w+ d+ _& c) E公仔箱論壇無糖巧克力 30g tvb now,tvbnow,bttvb% Y5 n" h2 X4 y Q- L! L
甜巧克力 20g - `' @. x7 d+ E( L$ B4 W6 P7 S1 u' f- u
粉末明 5g
% [6 A, [- s! ytvb now,tvbnow,bttvb水 20cc
! Y D8 ~/ S; T( t( R6 ntvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 175cc
. U7 j* L9 i4 v- i$ D, k公仔箱論壇蛋黃 2個
7 R$ r$ }5 ^6 M2 K5.39.217.77:8898白砂糖 35g 5.39.217.77:88982 C" o( E- K; W; i; O2 X' ]
牛奶 125cc tvb now,tvbnow,bttvb; j9 j- Q" E6 W
香草精 少許
+ k ~! J) q$ s( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) 公仔箱論壇9 k3 G3 N+ k; @3 y
裝飾用巧克力枝 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z' g, w6 N* h. H) [4 W
. O( H- R- I) T6 }% \9 utvb now,tvbnow,bttvb作法:
4 Q7 t: @* r' _$ I4 U9 ~2 I+ W6 S公仔箱論壇1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 8 b% S6 y! B+ F5 Y
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
# P$ Y2 N. i# t' ~0 y VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 tvb now,tvbnow,bttvb U- s. x: L/ f$ C( V* r; b* j, f
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 公仔箱論壇4 b4 I0 v" Y" v* N Y4 ~
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
. c3 j+ i, [1 U4 U* ?tvb now,tvbnow,bttvb6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
2 N; ~. b5 l3 R. |6 w, O' F公仔箱論壇7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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