[中式食譜] 紹興醉雞腿

stanlee790109

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。5.39.217.77:8898" u4 R/ R8 n& H$ A# }4 e% \
公仔箱論壇) `, q2 Z+ p4 w- d. M
做法：
3 H6 h( s/ c. Z5 h  ^7 c3 [tvb now,tvbnow,bttvb) S: y9 J/ ]& f. R4 G
1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。
" t1 D! |: D1 U/ s' \# \, _0 W
7 Q/ {0 e. @# t8 s9 `3 u/ W1 O5.39.217.77:88982、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
6 N1 s' s! k+ |/ n0 y! otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 x1 I% t- o# ]! ]6 C
3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。5.39.217.77:8898& b) U% H) ]/ X2 ^) M% S+ G

2 M$ W8 ?+ i, n; X  ^PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭) {- B' T* w5 ]2 A* Q2 b' C/ C
8 N  ~6 M. _) V+ o: P1 G- u
    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。