[中式食譜] 紅 豆 砂 鍋 雞

stanlee790109

大頭貼!! 2006-1-1 01:50 AM  複製 - 引用 - 報告  5.39.217.77:88986 S/ Y/ G4 q% k" g
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紅 豆 砂 鍋 雞
. ?. G0 ]: O, q6 r1 V公仔箱論壇材料: 春 雞 半 隻 （ 起 肉 ） 、 紅 豆 100 克 、 三 角 豆 30 克 、 蓮 子 20 克 、 陳 皮 2 片 （ 已 浸 ） 、 冰 糖 100 克 、 水 2 公 升 、 鹽 、 胡 椒 粉 和 少 許5.39.217.77:8898* I; V& y& b) e' }+ w& I

+ V! N+ C5 h  Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88987 E. o4 o* R) h8 a3 l2 O3 o
做法:
  A- z% s9 c' N, B" D公仔箱論壇1. 將 紅 豆 及 三 角 豆 浸 過 夜 ， 以 大 火 煲 滾 至 起 沙 ， 下 蓮 子 、 陳 皮 、 冰 糖 煮 溶 ， 備 用 。. l- ~# }0 W5 o5 o: c
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2. 把 已 起 肉 的 春 雞 以 鹽 及 胡 椒 粉 醃 香 後 ， 煎 香 至 七 成 熟 ， 切 件 ， 放 入 砂 鍋 燴 5 分 鐘 ， 即 成 。
3 e7 n2 T0 N# ^% D公仔箱論壇
8 D3 D% T' o. A& D# q* b, n9 X小秘訣: 雞 不 要 煎 得 太 熟 ， 因 煎 香 後 須 燴 5 分 鐘 讓 紅 豆 入 味 ， 故 最 宜 煎 至 七 成 熟 。