所需材料：
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豬蹄膀 ... 450公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 [7 Q8 O- m+ H9 y2 n/ J' w# P8 p, K
覆菜 ... 75公克(切碎)
! y) V; M# g9 z. ?, y公仔箱論壇芫荽 ... 19公克 5.39.217.77:8898: z8 A& y+ f8 k. `9 ~9 f
麥芽膏 ... 1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U; K" C+ x' m
油 ... 1杯 5.39.217.77:88981 d3 \5 D2 t& P9 I* h
水 ... 適量
1 e; ]' Q( Y6 M) b3 Ytvb now,tvbnow,bttvbA 料' U A' Z; i8 c+ V4 Y4 h/ R
味精 ... 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P, V0 d" Z# B; g2 y& k
香油 ... 1/4小匙
2 }1 }- Q q& u4 \0 e9 ~1 u( m5.39.217.77:8898B 料1 P- M" {) s/ M. R
太白粉 ... 1/4小匙
! }) T, ? b" l' K1 G醬油膏 ... 1大匙' t2 R: {# `, y6 a: t, K( k" K
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作法步驟：
4 K7 h2 r) Z8 \: m+ x. Ntvb now,tvbnow,bttvb蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。公仔箱論壇: r4 p) x% \( }% m7 F
麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。
) j5 c9 m6 C5 E# s: C公仔箱論壇燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。
% s$ j& q- Z3 s/ G: N9 `5.39.217.77:8898將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。
7 d- M" P& Q4 S/ x湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
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