[中式食譜] 覆菜腿包

stanlee790109

所需材料：
1 o! |% @2 P$ b4 ^tvb now,tvbnow,bttvb2 e# C8 B9 p: s7 v
豬蹄膀 ... 450公克
5 ]/ W$ B; p9 F. u3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆菜 ... 75公克(切碎) 公仔箱論壇/ E; O" f6 u% F" T, W0 S
芫荽 ... 19公克
& `  K  S! Y/ xtvb now,tvbnow,bttvb麥芽膏 ... 1/4小匙
+ _, v: u, }+ D$ d油 ... 1杯
$ a7 d9 j$ a- v  D0 L5.39.217.77:8898水 ... 適量
  K. K. R" F) ^7 k  ]3 k$ Q* ZA 料
+ O9 ^, S( R: [4 E& T, S味精 ... 1/4小匙
7 ]+ h# Y) b) w, v. X$ r* H& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 ... 1/4小匙
: k  ^% X! j/ O6 t+ i公仔箱論壇B 料5.39.217.77:88981 P* D+ K: g9 m6 C/ m! g4 ]  M
太白粉 ... 1/4小匙5.39.217.77:88983 `  t* M* L& ]: M& U
醬油膏 ... 1大匙
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8 I& g+ b4 I- B4 @2 H/ d$ l9 y5.39.217.77:8898作法步驟：
6 A) F( |; a% j: ^& G+ a: ?tvb now,tvbnow,bttvb蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。7 i* Q% |5 p& o/ T' o- M# y
麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。5.39.217.77:8898+ R2 u" A6 ^' C2 I, z3 o
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。5.39.217.77:8898& k. Z( I+ \9 d" c* L7 h. K
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。- A$ ~1 A; L& ~$ r: D
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。