[甜品] 豆腐花

tonyyyf

材料：（十碗）
0 i& X. s, p4 D9 |! y  l' N! z) }5.39.217.77:8898黃豆10安士
% n, d# N' q4 k! W( V, V生粉1/2安士
% B5 S' u2 R: \( M( q石膏粉1/2茶匙5.39.217.77:8898; k. [* P8 v0 V1 L- b6 f* I/ \. n
黃糖適量
8 D( E/ P$ b& _$ A/ Q5 f果仁少許 　  公仔箱論壇, {/ [. G# G' V- ~
做法：
' l3 N: K4 N' d. D8 n5.39.217.77:88981. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。tvb now,tvbnow,bttvb) y9 _) Z" F9 S- z
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
" b0 \  X4 K* e: a. M3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。; y0 n, _: M. l* ~+ \1 y7 H

8 I; k* `3 W- f7 R5 h# I' M2 z% g公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb- X& V; O# i* K4 C4 ]; a
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。公仔箱論壇3 w' ~% Y5 T, a: K% Z( C7 {
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。tvb now,tvbnow,bttvb/ v+ J) Q  R" ?8 C
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動

minixd

thanks a lot!

cocoycyip

thank so much for sharing

ylwong74

谢谢哦！原来要这样做的。

nitehawk

if u don't like blender, skip it & use ready make soy milk instead :)

kwplee

Thanks very much!

wah66662001

豆漿的溫度唔可以超過 80 度!
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