材料：（十碗）8 a) s) Q# M7 C, b% }0 ?
黃豆10安士
4 l& T6 i8 l! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1/2安士
$ M4 L5 U/ b1 y5.39.217.77:8898石膏粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Y) G- \' V/ M) d* R3 {+ A
黃糖適量
6 @7 u# a5 x% j0 A% X' Z果仁少許
; p! z8 R* p; \5 u/ S' W3 T公仔箱論壇做法：
1 a# t& J/ @6 ]0 K# k5 L* L5.39.217.77:88981. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。tvb now,tvbnow,bttvb) N; T* a' B. O4 _" r/ J2 R
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
' B2 o. Z. r. @. i& X3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r4 x/ A$ w, E8 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j+ r( x& h9 j: T1 \
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb% E, W# f; J/ I- Q1 m0 c
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。5.39.217.77:8898 Y0 P4 X! w' i" ~0 d7 [, H
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
7 j* \* ?9 J6 q8 b8 j4 o0 x, i; h7 O5.39.217.77:88983. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
| 
