材料：（十碗）公仔箱論壇2 \8 J& U! R- I: P1 o. x( C
黃豆10安士 5.39.217.77:88987 ?; y- N- v0 e. c2 H
生粉1/2安士
" D L% ^% c/ t6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石膏粉1/2茶匙
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果仁少許
3 ^! \( L0 u) J3 ]# z; x5.39.217.77:8898做法：+ {! a( i8 N3 L2 d
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。2 I' F7 H5 Y& U# Q, @
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
+ I3 H' q+ q9 |7 T3 L公仔箱論壇3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。tvb now,tvbnow,bttvb$ C' w1 v+ S6 U- _, H0 R! f2 o
1 H# |) w; X1 h- N# U2 e6 v9 u L9 B5 z公仔箱論壇小貼士：
: Q) l) R2 B2 j+ Q/ w c1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r# e& j1 f3 ^
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y/ [. P! N. X
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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