材料：（十碗）
( b/ J9 g9 ]( i9 T% Q) v公仔箱論壇黃豆10安士 : n) y# ^$ w F3 o
生粉1/2安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e3 r/ l6 q. _
石膏粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 V: W% Y* [8 Y( }
黃糖適量5.39.217.77:88989 {' n0 S* T; g" k$ _ }
果仁少許 5.39.217.77:8898+ p# _0 w& x) E% A) q0 Q, t
做法：
1 O% s7 f' L0 `( p' n( O5 [& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
e. L' `8 q1 @9 Q7 A* G# @5.39.217.77:88982. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
* {% ^2 e6 y. x* y0 v. V: {9 T( K7 a2 U- ]3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。" D4 F- `$ ?! v. A8 I' K
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小貼士：5.39.217.77:8898) [( d; f# }9 o/ V
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
2 T' P6 E! ?* L$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b+ v- e* u0 a) f
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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