材料：（十碗）5.39.217.77:8898$ L, k- H) {' Z7 ~2 g" P5 a0 o; B
黃豆10安士 ; o4 g% e6 u1 K& E( C4 _
生粉1/2安士
9 A$ r5 M4 f" W. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石膏粉1/2茶匙5.39.217.77:8898# E9 d. Y/ Z1 m( R6 l0 x* r# [& X& e
黃糖適量9 f) G3 t+ m$ K) o8 }) y
果仁少許
. Z, e- M$ u1 g4 [" ^/ q5.39.217.77:8898做法：
! [4 N6 E# E, [) N/ r9 s1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
# g1 O5 ^& \* H5 X! U ]公仔箱論壇2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
0 m5 d" K5 Z! ~9 ?+ K公仔箱論壇3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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" h0 E7 P1 ~: ^, j! w公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇, N4 x' ]$ I9 Q3 M
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
% y7 X& H) r* l# [$ Y1 ]7 ^1 y公仔箱論壇2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
{8 P% l) ?) F( O: [/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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