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+ h: e- T# `" s6 h; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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1. 澳洲來的九州拉麵tvb now,tvbnow,bttvb8 U5 S! J/ Z9 @4 d, T7 m) s
亮亭食晏錦囊
9 `9 `( C N9 W1 R1 L* m/ L5.39.217.77:8898人均消費﹕75元
8 R: [: W3 i$ ^4 t9 b午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業tvb now,tvbnow,bttvb: H' R% V6 T# p' p9 q5 o7 {
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
j1 Q/ `/ R6 h* j" H& E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J3 S$ P% V. b$ Y% {& X' ~
遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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5 Q6 ]% K: B9 P+ y. c' \為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。tvb now,tvbnow,bttvb. L5 _3 I5 T' }8 T5 Z9 A: h) `0 v0 s: k
% S* f; h4 B9 A/ e$ N1 ytvb now,tvbnow,bttvb麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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, Z' H' N' U Q* r; Q9 y. R# r5.39.217.77:8898午餐款式﹕不適用
& j2 u, I9 |4 B5.39.217.77:8898座位數目﹕約50個
( x' G# |; U3 |+ y1 } `! y `美味度﹕4★2 d, U+ D+ g, [" u( h
和風度﹕4★公仔箱論壇9 P; D; O6 ^$ a5 h* P
整體評分﹕4★
4 [) { M; D- y% r& ?5.39.217.77:8898地址﹕太古城道4 u3 G: l t- n6 \; N8 z
註：設加一
" c6 v$ ?7 M6 D- ~& C7 ?+ k/ l公仔箱論壇（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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