( h$ b0 y/ e+ v$ b; a公仔箱論壇
# j, T$ u# E; n$ t- R3 w4 c& T( k公仔箱論壇太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。3 ^2 K, b5 v6 `# n
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1. 澳洲來的九州拉麵* }) K/ x8 K! t D- E/ G
亮亭食晏錦囊
* W' M6 F) S) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費﹕75元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }. B4 I4 t4 x. a
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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- k, d9 d8 k; I& f' o" r: Otvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。5.39.217.77:8898* R7 u/ w+ x( T1 ]+ _! ^/ h' f0 n
1 W; h; G% X# k9 C( A5.39.217.77:8898為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。tvb now,tvbnow,bttvb; n4 x2 j$ g! ~7 x
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V7 Y# z2 g$ O
! ]& k3 H! H% W+ |tvb now,tvbnow,bttvb午餐款式﹕不適用tvb now,tvbnow,bttvb8 X" O( A% {! s$ e0 w% }
座位數目﹕約50個- `0 t! B. x9 x+ Z
美味度﹕4★2 ?' S* g, S/ M' e5 J1 S
和風度﹕4★
2 B( w% O( U& ?; f$ y" _" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整體評分﹕4★5.39.217.77:8898, Q. G' E8 C0 Z7 \7 \, L
地址﹕太古城道
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（全版評分最高5★）/ \) b' w, X& e& R
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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