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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。 c0 q5 S0 r4 E }* z, N4 c6 [5 k
4 m1 h7 R! z3 `. K- G: |) `1 n1. 澳洲來的九州拉麵tvb now,tvbnow,bttvb) R1 L! k' i- f3 L- x+ p5 I
亮亭食晏錦囊
- e/ K$ l5 x- r5 N# r! B人均消費﹕75元- R) ?" e$ Z! w$ |0 e! B/ s4 U# v" ]
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。5.39.217.77:88982 H0 z- }1 @, ]6 u/ J5 o
1 Z$ K6 S$ O! y& U+ r1 `& l( R/ |遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。tvb now,tvbnow,bttvb z( _& K& y, f' }
3 ^1 r( R; c2 E8 p6 _9 ztvb now,tvbnow,bttvb為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a( f( M- Z# Q: G% {4 M/ Z" T/ ~
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。5.39.217.77:8898) v% d: U% {' Q6 g6 E, r$ u4 m
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午餐款式﹕不適用公仔箱論壇# ]2 h+ R6 W( c9 h. C
座位數目﹕約50個& a! s% m. g: H( k/ Q' ?
美味度﹕4★公仔箱論壇3 k( H% |# G7 R4 u0 ]
和風度﹕4★公仔箱論壇8 \. J% Q+ R- W7 F" K0 J
整體評分﹕4★
/ Q5 K& l0 ?( ~, m& Q2 }7 `4 }, @地址﹕太古城道
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, u+ Q6 x/ {/ ?/ R9 u v' T+ C5.39.217.77:8898（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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