缺不缺营养，这是很多人非常关心但又很难判断的问题。其实，身体会有意无意向我们发出种种营养缺乏的信号： ; J0 F1 n; O f w7 h* g
: i' \6 D0 H0 z1 [3 t■信号：头发干燥、变细、易断、脱发 9 [; K* X+ n5 c, j+ k+ C( d" D
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可能缺乏的营养：蛋白质、能量、脂肪酸、微量元素锌。 5.39.217.77:8898' v8 v" L0 B# ?0 d i. j. b
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营养对策：每日保证主食的摄入。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z7 \+ `$ o0 X5 F v# [
■信号：夜晚视力降低 5.39.217.77:8898 j- h% k. k# ~; X) F4 y
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可能缺乏的营养：维生素A
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' \& f: C: {) @* L" M# B; H营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高。膳食物中的维生素A来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等；另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。
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! K% q$ d S) `+ r: m8 S5 i5 y公仔箱論壇■信号：舌炎、舌裂、舌水肿 5.39.217.77:88980 B( e r. d' L- J5 m" J7 N* k; x
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可能缺乏的营养：B族维生素。 5.39.217.77:88988 v* f' d# a v2 b$ ?
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营养对策：长期进食精细米面、长期吃素食，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应主食粗细搭配、荤素搭配。有吃素习惯的话，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。
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& ^$ K- k/ c* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■信号：嘴角干裂
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) X* K) d+ ?, w- L2 G+ a7 l' Y公仔箱論壇可能缺乏的营养：核黄素（维生素B1）和烟酸。 1 K. X" K! k5 x! J0 l9 _
5 @/ c( @" o5 b! k9 z" }tvb now,tvbnow,bttvb营养对策：核黄素（维生素B1）在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充1次（2～3两）猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。 ; q. s: T2 q# q9 M4 D
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应注意对谷类食品进行加工可造成维生素B1的大量丢失，如精白米维生素B1保存率仅有11%，小麦标准粉维生素B1保存率仅有35%，因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。
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■信号：牙龈出血 5.39.217.77:8898" ~1 Z/ b3 h2 z3 C' O( h
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可能缺乏的营养：维生素C。 " `5 t% [4 q4 a% e
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营养对策：维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w/ y1 s* ]% |( l# h# |
，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。
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( a; w8 ?1 R4 E0 P8 }% c维生素C的食物来源：主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。
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■信号：味觉减退
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1 a0 P% {. w* ]7 A) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可能缺乏的营养：锌。
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营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。 |
發表於 2007-10-21 12:06 PM
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