材料 公仔箱論壇 v# s- r' v1 S1 F" ^
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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# D% h5 r2 T2 y7 t. P/ x: p7 I流沙餡公仔箱論壇2 F6 u) \" l; E+ a0 }5 j
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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) J# X O% G. e: i( l) J2 F* Gtvb now,tvbnow,bttvb意大利馬令tvb now,tvbnow,bttvb' P- N' k0 q J9 n# Y
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升( c& U4 y. y E) [
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慕絲
- [7 a1 C9 a# l0 s- u芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙公仔箱論壇5 e1 n, ^" S8 n L! W
" b2 Z) m) u7 [3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
2 [8 \ y5 t: j1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量5.39.217.77:8898* g* o/ i Z8 q1 v- Z
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb8 U. V6 c, F1 y7 q
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。tvb now,tvbnow,bttvb% L: ?& E8 F/ V2 b2 ?7 H7 }
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
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( _; } _; ?4 o: z0 P ?公仔箱論壇4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。0 J: q* O0 M: c: h" B
. h) X, h- d! g; |7 \! w0 y' Mtvb now,tvbnow,bttvb5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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4 ]9 A& A8 M# A+ ~4 X, P- |5.39.217.77:88987.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
V9 [5 |4 V- n6 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k$ u+ r4 `, x1 |6 ?
8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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