材料 & j) D' n5 F5 t5 J
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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流沙餡
( u9 [: C I* f+ D1 e3 b `# utvb now,tvbnow,bttvb芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克tvb now,tvbnow,bttvb- j# r% E. t F( ]% W2 |
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意大利馬令TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n2 S$ R) g! t" z$ F
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
5 b( O/ N. f' a" Q' S J) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( U0 J% c. T, ~' S
慕絲
! H; ]/ o7 d# O, Ktvb now,tvbnow,bttvb芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 Y( M) L( d3 S; D/ h. B
4 {+ x) H' C) B0 w; w( X8 Otvb now,tvbnow,bttvb裝飾
2 y8 _; s t" U6 X8 J# V$ ?) ]甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }( \7 n4 ?5 q3 c( c7 J
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2 j S* B" d% a) d btvb now,tvbnow,bttvb做法 tvb now,tvbnow,bttvb* ^7 W" F( w, O) G1 _4 g
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。5.39.217.77:88985 n4 g' K, k& {! y! v& L; n
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* A/ J: i! ?( {# y* ?
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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3 H& N- N( r! @5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。5.39.217.77:8898 p- G6 c( H, S0 o
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6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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+ v% o! g( E H. |) o: C2 _; gtvb now,tvbnow,bttvb7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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