來源：大洋網 - 信息時報5.39.217.77:88986 O1 @$ k) i( s
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今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米
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& K; v# d' e% j& R `1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ M( ^6 b ^2 p" g6 ]8 }公仔箱論壇 攝影/撰文：鄭巧雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k5 Z7 q/ @) U9 f { O
5 W+ H( s& v# A( G' D$ N* _. y 老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！5 j' {' L' b7 _' S
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烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb! ^+ T0 E0 d4 Q0 u# N+ G
3 q1 b- I- f+ M$ G0 [ 材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb; L' z. a2 ^5 _' q; L6 D2 h4 `
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腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)
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! S4 @, _% T0 y) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。
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2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。: j) @5 m( N9 g `& V: ^
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3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。
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& i% o% r& T4 V! u' c' @2 _. P 4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。* m" Y8 {2 P5 e' Q' w2 b$ x& b
: a; h/ E9 l/ M( ~3 F 5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。
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0 S1 l2 {4 q1 f- Y. v- o公仔箱論壇 6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。
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4 B5 b( X# k9 ` X: ?. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d; a- A$ F; L# u$ `
廚神貼士6 e) e# l% V4 z% o/ H( v* f i) U7 ?
0 T9 j+ g- U5 {0 O9 _6 H5 t 1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。tvb now,tvbnow,bttvb& b9 M6 t0 r! @+ E$ d* y
# U. n9 r& X+ E6 N 2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。5.39.217.77:8898+ e1 \( r7 w. }% C
( @6 P& G% D7 G. h$ q7 f0 [6 Dtvb now,tvbnow,bttvb 3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。公仔箱論壇. a. e: X$ p- v% q. |5 N
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4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。
# |( }- p3 ^; o) Z9 b8 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?- z0 v- e8 J
5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。
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Cereal Flakes Healthier Than Puffs
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Cola Causes damage to Women's Bones
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發表於 2008-4-16 09:50 PM
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