來源：大洋網 - 信息時報
$ C0 X& p7 ]1 `# K$ F, Q0 t; w. T8 ^" c9 ~
 公仔箱論壇/ n9 `! o/ m5 o: ~5 n* @) f- S. a
& m3 b6 Q( I! u9 `. _8 H今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米
" ~. I# F* A& X# i5 R. [tvb now,tvbnow,bttvb
/ H9 c. B. h" n' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q9 y# ^. k& a! E
攝影/撰文：鄭巧雲
u q3 b! c* S4 X) `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# ~: u+ f1 @3 ~+ Z, q, s ^( w
老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！
) L2 Q6 ^* h6 ftvb now,tvbnow,bttvb* U9 N1 {6 K' S+ u2 O; e2 w' X
烹制材料(三人份)
# o$ p3 }* `% o& u' k! f6 J5 H) d5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& l' W0 b# D( a# @+ P' H0 M
材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)
6 @( ]2 S2 O* O" e* S/ ~* V
& B& n: a5 w& jtvb now,tvbnow,bttvb 腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb, G* a7 K5 [ s$ ~( s
# s. B4 _" a. F$ J
1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。
# _) g2 k' @" m, q. d4 ]公仔箱論壇1 e$ I* A; s% T. x/ c$ J1 q
2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。. _+ {; A: b9 p
' @: R6 T% p+ Z; R/ }- ?* b公仔箱論壇 3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。tvb now,tvbnow,bttvb Y1 z7 `6 F$ R( w; K
3 m3 Y& p! C" |- M3 ^tvb now,tvbnow,bttvb 4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。公仔箱論壇$ g7 Z$ j4 ^3 r7 T! v- o) k" F
: h% O# Z4 j! \7 g0 Z
5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。) |* g, A( ~% ^, I9 }
& ?, b4 z: G1 b+ N9 U* M% e7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。公仔箱論壇) J5 V" I% ^$ T( j
# T& l" h( [" \/ O QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 G( ]* j6 |. f+ \: Z L& M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s! y6 [1 ?5 c4 V$ F# {+ c
3 A8 M: ?4 \6 b6 F1 S u
廚神貼士& Z% \$ R8 [+ s6 }8 v" N# \
1 w% T, [3 T4 v# h; U: W) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。
3 `* |" ^* C- S% B3 d8 ]4 q ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ?, q' m I8 [4 Z+ D. itvb now,tvbnow,bttvb 2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。7 K9 _: C* c/ ^/ c: ]+ m' H
4 ^' _' {$ ?4 m/ v) ]: O, p 3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。tvb now,tvbnow,bttvb7 n) O @# P- ?/ s- Y) O1 _' j
公仔箱論壇, ]1 n! t+ `8 w! {2 a
4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l9 x2 {5 |$ V1 Q H" k/ r
N/ O1 i/ H+ r2 X+ G; H5 M0 ~5.39.217.77:8898 5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。 ; E; b( o" Y7 M! R* R* W3 h3 ^
8 q! |, T. Z" P) ?2 ^
J1 {5 d1 x7 I" F3 j7 v$ L8 ]公仔箱論壇公仔箱論壇. M. M* |8 W/ `% Q0 _4 @$ S
延伸閱讀：
+ D+ p# C# N! B7 o8 c9 z" itvb now,tvbnow,bttvb
. g& l- m2 n- A! X3 G4 @5 `tvb now,tvbnow,bttvbCereal Flakes Healthier Than Puffs
" S+ @) Y+ M: S% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, i8 z& b: V0 A3 V
Cola Causes damage to Women's Bones公仔箱論壇$ s! Z. R! b$ K6 k
公仔箱論壇+ t1 y/ m& X: |# W* Q
Modern Studies of Vegetarian Therapy
- G& Y# H0 F8 v
, v) ?8 u. Z: N. L |
發表於 2008-4-16 09:50 PM
| 
