解凍方法:
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0 o$ ~; R- z5 }用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。, k% l! q2 o" n, v4 J; K
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。公仔箱論壇+ R, ]8 |0 D! Y/ _
7 w5 D6 M4 D+ h% W2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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, ^6 X6 D* K' y! P5.39.217.77:8898取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ y+ F" x. [; z* \) z# c
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' v2 i! `9 [. I5.39.217.77:8898材料: & ]- i9 {+ i& C8 t2 C
8 Z" n* b: H$ a. ttvb now,tvbnow,bttvb雞軟骨 一包
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生粉 少許# |! z6 p6 u1 J; |& i+ p
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1 t4 o% U6 {- B' Q) h& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
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/ @: D2 n H5 N( K: K; }5.39.217.77:8898糖, 鹽, 五香粉 各少許7 O; @2 z* `8 c: h+ W- `
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做法:9 c$ U8 d6 Q" t
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 W, B% m2 V# Z" B: p& c8 Q. {
2: 辣椒切粒公仔箱論壇2 v( B- s( a% f: V. i* n2 s
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
0 A9 y1 C+ m2 N) P' r" r5.39.217.77:88984: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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