解凍方法:
2 _; v, |- O4 \4 @) G+ d- r& Q5 \5.39.217.77:8898$ }9 H. `9 S& P
用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
1 Y3 K9 M3 u% T0 f7 _3 s% k' R- O& Vtvb now,tvbnow,bttvb
! W3 k [5 y& J0 } V: `若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e: X4 j8 v5 P; O7 t
- B. d. O" x* @: w7 ?$ f* o. K5.39.217.77:8898最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
6 z2 t' {: m! y5.39.217.77:8898公仔箱論壇, K* m5 Y# S$ E6 W6 u
直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
0 F) w' [) W/ r( `5.39.217.77:88985.39.217.77:8898/ X f: ?$ G& g" l V
取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。5.39.217.77:8898 p. c* M: A/ A+ v: N8 |
! o% V2 O, ~: n3 W5.39.217.77:8898
! {" W; c1 ^$ s1 F7 f5 K' ktvb now,tvbnow,bttvb材料: 公仔箱論壇2 _% e& m; w1 F4 ?6 S6 g0 ?' u
公仔箱論壇, m! P+ Y/ m1 O& }9 S" ?
雞軟骨 一包5.39.217.77:88989 @) ]' B" {' V" k# f: V
辣椒 少許5.39.217.77:8898& U- D- E6 { I1 @$ y' ^" C) V h! I
生粉 少許5.39.217.77:8898$ K4 l+ _8 p% B2 Q1 L
公仔箱論壇' e$ l7 r; K( J5 O: K
$ T: i0 L+ N+ |( m* Z6 {醃料:公仔箱論壇* @; ]0 h3 K3 W; n
公仔箱論壇6 y) ?& M3 M, W8 w2 I6 S0 ]1 Z
糖, 鹽, 五香粉 各少許
2 I6 z' E+ M( j8 u5 T( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G1 ?( ^6 I- x- E- P
tvb now,tvbnow,bttvb7 i. O v' Y2 k- V0 Z
做法:: l0 M7 J0 p" {2 _' q* Y
9 Z- g7 c9 [" N+ k- |6 z" b1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
9 B6 ?, i. K5 \; Z- W: h! C5.39.217.77:88982: 辣椒切粒5.39.217.77:8898+ e- z0 Y, h' ^* `
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟) H, b. [7 v6 a: ]3 Q/ {: R$ F
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
| 
發表於 2007-6-24 03:12 AM
|