1. 把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，再拿出来烹食，豆腐便不会破碎。
- b: U1 [! ^9 I+ P8 C7 G, }5.39.217.77:8898
4 G! k$ k4 S+ X3 q% b6 t: ~% xtvb now,tvbnow,bttvb 2. 煮蛋时在水里加点醋和盐，可防止蛋壳裂开。
) P$ u3 V8 Z/ t/ S" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ u3 }5 e8 |& m. {; W) O0 X4 L5.39.217.77:8898 3. 做鱼或肉丸之类，须待水沸后再下水煮，且要盖盖，使其鲜嫩。
7 ~, s/ S6 D8 @1 g+ D2 C
/ x+ m" O6 ]0 \, d+ P7 t公仔箱論壇 4. 清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。
' ^2 o' O! e* R/ g% ?2 Z5 ~1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g4 T. Z/ {( I, ^( |$ s/ ]2 a
5. 腌渍小菜过感或过辣时，将小菜切好浸在酒水里(酒水各半)，可冲淡辣味或咸味，使味道鲜美。' C" t/ _1 s0 A
5.39.217.77:88987 |8 l+ p, H1 G1 `# W6 _2 Q) y% h
6. 切蛋时，用快刀在热水中浸一下再切，切出的蛋黄很整齐。
U; p+ R, Y3 u6 G, I0 I4 s7 x2 p6 v/ ^( A, i( Z$ T9 g+ v F0 u
7. 煮土豆时，先在水里央加几滴醋，土豆的颜色就不会变黑。5.39.217.77:8898 C4 e* f) @. Z2 m5 `8 t8 t
公仔箱論壇* s# ~% I& y: Z* Y1 ]: ^
8. 炼猪油时放少许水，可多出同，而且可啬加香味。5.39.217.77:8898! f3 s5 S1 k( K0 [9 V
tvb now,tvbnow,bttvb, Q) `* [, L# s5 i: J/ s7 V! X8 n
9. 煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的旧特别鲜嫩。5.39.217.77:8898$ R" F2 C. _6 T
n& J$ e2 v. C9 V" z9 k
10. 不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味大减。. n& O+ N! k; s' f0 ~; D# W, l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D: A2 Q- e! \! i& \
11. 菜烧得太咸了，可放些糖，以减轻咸味。
) \# q* Q' X, t. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c; I- a; L5 c0 D5 n
12. 煮肉时放几片山楂，肉易煮烂。用几块生木瓜煮老母鸭，很容易煮烂。
2 d" U4 F9 W( A8 B# e公仔箱論壇/ U4 z2 o" w- s' Y% Y8 C, C3 Z
用鲜的肉做汤，应等到汤煮沸后才下肉类，但是用腌过的肉类做汤，则应冷水下锅。tvb now,tvbnow,bttvb7 x( ?+ o- J" W8 q7 P* W2 e
公仔箱論壇# \2 Y) H+ J( e: e3 W5 U g g
炒鸡丁或是仁时，拌蛋清不须打出泡，只须搅一搅，但在油食物才会膨大发脆。
3 M O" a3 X9 r8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 D% p4 ^/ t- E2 T
烹调菜肴时，酱油最好在菜出锅前放，这样既能调味，又能保持酱油的营养成份。5.39.217.77:88981 U- n9 A3 z: }( F! H# Z/ i& `
tvb now,tvbnow,bttvb) L5 D, O7 b1 v' ?
[ 本帖最後由 val_xev 於 2007-6-10 01:54 PM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 01:50 PM
| 
