12月3日,從古巴首都夏灣拿回到紐約,當晚約了好朋友,也是到紐約開演唱會的情歌天后梁靜茹一起吃晚餐。好朋友遠渡重洋在異地相見,可以想像有多難得多興奮?真沒想到,因為選錯餐廳,令一次滿懷期待的晚餐, 成為負面的難忘記憶。
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^, L% @) L u, m! c: _5.39.217.77:8898名店尋味
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話說要在紐約的周末晚訂知名餐廳難度甚高,即使一個月前訂桌,很多餐廳如Per Se、Le Bernardin都滿座,最後選址米芝蓮三星名廚Jean Georges的Nougatine,是跟他fine dining餐廳同在一個屋簷下的姐妹餐廳,走時尚、休閒的路線。有名廚背書,就是品質保證嗎?公仔箱論壇# f2 \1 E- }3 P- D" Y" Y
6 p; G4 f; Q- d9 f公仔箱論壇第一個問題,餐廳overbook的情況非常嚴重。酒吧區坐滿了人──朋友們早了15分鐘到,接待處的小姐請她們先進去酒吧喝一杯,待桌子準備好了才移步過去。結果酒吧插針都插不入,又沒有人作安排,她們只好退出,到其他地方逛逛,時間到了才回去。這時候我也到了,看見我們的桌子,心裏打了個突:桌子就在開放廚房出菜處的走廊邊,像是多了客人臨時安插的,有點突兀。但是這時候想走,也不知道該去哪裏開飯?抱着「既來之則安之」的心態坐了下來。
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( M, _0 Y6 \2 J* q5 `tvb now,tvbnow,bttvb唉!餐前麵包先送上來,是冰凍的,注意,是剛從冰箱拿出來解凍不久的冰凍,連室溫也不是。天寒地凍,還要是一家高級餐廳,要客人捱凍麵包?不是吧?要求侍應幫我們的麵包加熱,結果他以不耐煩的語氣說:「加熱,那就是要幫你拿去烘,要5分鐘噢,你確定你可以等?」我們再三確定要吃熱麵包,他才走去落柯打。再等了一下,送上來的並不是烘過的麵包,同樣是剛才奉上的酸種麵包,不過新鮮熱辣很多!就像剛出爐一樣。那證明他們不是沒有暖熱的麵包,只是不懂為何,給了我們冷凍的一批。作為一位食客,心裏難免有些疑惑,難道要熟客才有熱麵包吃嗎?
9 F9 U( @ Z3 w6 W7 m6 |* f2 v+ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 j, } y* f3 C* N8 H) y
調味過鹹" T" j! Z7 i/ b; B! G% z
) n2 Y8 M) j5 Z公仔箱論壇前菜上了,等了差不多二十分鐘,主菜才施施然地送來──我點的比目魚、朋友點的鱈魚,調味都過鹹,其他人點的牛扒,配菜的炒牛肝菌都一味死鹹(還吃得一口鹽巴,搞錯!),而且把兩份熟度不同的牛扒調轉了,要大家切開了才知道。總之,紕漏百出,菜式又做得難吃,吃完主菜,連吃甜點的心情都欠奉,茶和咖啡當然都可免,就草草結賬走人。公仔箱論壇8 |- K2 T0 M8 k6 k3 {$ Q! Y' k! q
" ~1 h! P8 ]% X$ H! F+ t; |到現在我們依然無法相信吃了名廚Jean Georges位於紐約最高級地段的餐廳,從不甚友善的服務、嘈雜得足以拆天的環境到難吃的菜式,我只能用一無是處來形容!事實證明,現在的廚師利用名氣賺錢,大有可能忘了自己要成為一個廚師、開餐廳的初衷,要不然怎會有如此差勁的品質監控?Jean Georges讓我明白,一個廚師也要懂得愛惜羽毛,因為難受的用餐經驗,等於辜負了食客的信任,小則影響心情,大則可以破壞他人生命中一個重要的約會! |