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[中式食譜] 四式肉餅籠仔蒸飯

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材料:     
" ]/ T* ?: g; i! d" c& G馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個
: d7 o% J% d2 T/ f3 F7 Q4 B. Z- LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: k9 i' {- H4 m  g調味:     1 T  l: U1 k, \( l' E3 S( q( n# v
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙) H2 o6 c* A' {5 a

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7 j0 f8 m# w' B* T/ G9 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     公仔箱論壇( A( f0 J, U8 \  B( \
1.把豬腩肉切碎,馬蹄、冬菇及土魷切粒。tvb now,tvbnow,bttvb/ i8 ]2 G* T  v6 Z7 `+ ?5 S4 d

0 a7 k8 S  k% Y+ D6 g) U. x3 e! s( R公仔箱論壇2.把所有切好的材料放入大碗中,逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻,並把豬肉撻至起膠。
1 j* \" D" u6 L" u& Y8 _3 u1 t% W3 `5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T4 R- E( d, b6 g/ [
3.把白飯鋪平在蒸籠中,並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。5 P  i# ~+ ^1 [6 r2 P  C/ G% r

1 ^; h7 N! y3 H9 r/ d* |公仔箱論壇4.把鹹蛋黃拍扁,放在肉餅上。& A' ]. g& Q0 k5 T5 b
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5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘,放上蔥花,即成。
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Tips:tvb now,tvbnow,bttvb, u/ R, c; r" F" [
用食指及拇指夾住刀片,容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分,令肉餅味道更香濃。 醃製時,加入浸過土魷的水,增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉,令肉質更鬆軟。
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