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材料: # a! }0 o! r2 O, [! u; { f& M j
馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個 n3 q- {2 a7 _! X7 ~& ?' A2 G
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, P7 \+ F( o5 z1 z5.39.217.77:8898調味: 1 h6 i6 S' c5 S+ E* D
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙. U/ m1 m/ H! l8 k" T2 [" b- f
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; J' p5 d5 R/ x9 a; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
* ^8 I- b) c2 R4 ^8 T2 N% `! n; E1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。tvb now,tvbnow,bttvb3 _7 D# m5 Y, |3 i* S9 T
0 f# ]+ h$ M2 f6 utvb now,tvbnow,bttvb2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb: a, z* ^! F9 _% ~ g
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3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。
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4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。
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5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。
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Tips:% U* w2 W7 L- g- _8 `( c
用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i9 z. d$ n: v9 l) D, `
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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