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3 I9 B; q6 X5 M, `tvb now,tvbnow,bttvb雞1隻(起肉)tvb now,tvbnow,bttvb/ o$ O4 @% c' |4 m
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: n! Q4 A: @4 g0 x+ ?1 `tvb now,tvbnow,bttvb調味汁料：5.39.217.77:88988 v+ q, k. O4 B9 d5 P
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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雞肉醃料：$ x2 c% l; k) y0 P6 c! v! P6 `9 r
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量公仔箱論壇+ c* [1 {! m* z- }
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做法:
! }9 }) G5 V% _. R6 }% `1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。& x: F a+ J/ Z0 @7 N/ ?! @
4 M& G# B% M! Q1 q# y5.39.217.77:88983.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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Tips:
) z/ S1 Z, a4 j公仔箱論壇拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L' |; G) ^+ W4 q6 R I0 _
4 @1 _6 h l7 d% | R- ?5.39.217.77:8898醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。tvb now,tvbnow,bttvb' V2 @* F) s* U! X. [: S
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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