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材料:
3 g1 |! v. f* ?雞1隻(起肉)
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調味汁料：+ B; {1 O: q0 H( I5 k' t
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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雞肉醃料：
: n( q6 \, F, i' G ?0 p2 ptvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量% c2 ?; v% E, S% `% _7 [: Y
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* a' ?" ?9 d2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 5.39.217.77:88985 o9 W+ z5 y/ ?8 i
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。8 }4 n* x, [" u8 r7 h( ]7 T) w w
" b. y9 r" \1 A: a" V1 h Itvb now,tvbnow,bttvb2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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8 A6 Q E# d6 L+ M8 M& s, T, J W/ w5.39.217.77:8898Tips:
9 T& s4 R7 i' o/ h3 ~拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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