[美食介紹] 與熱度賽跑

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周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。公仔箱論壇1 I7 y8 e- T9 |0 a2 X2 h- t3 ]

* @/ W# y$ W/ g) P; T8 T公仔箱論壇「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。5.39.217.77:8898) R* D' w3 G4 p% t5 _$ P, M
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近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。
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1 p9 J3 M% N. w" ^. }公仔箱論壇街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。  o5 Z+ q. ^1 n8 X

- E& Y/ n1 X- E龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。
7 ^  u( m& f; z" U& x# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 W& H& f) \5 _5 m" d
一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。3 O3 v' z: j7 L" U5 y# @
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這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。公仔箱論壇: K" b$ C# a! z5 M
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龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。
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" t& m, a3 h1 W3 P- }女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。5.39.217.77:8898, K7 E- h2 T) Q+ ~) ?

2 `! Y* c; |0 u* a4 d( ?# \1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。5 @- Y) Y% A! M+ I

0 n7 X5 S  I) z5 S* y「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。