[美食介紹] 與熱度賽跑

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周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。3 B: J' [# k9 g; |7 B9 |. [5 t
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「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。
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2 L+ N% X- _; ^8 t8 i1 @3 E近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。5.39.217.77:88986 T3 d8 m& b  Y2 \8 J

& ~( z- X, ?9 f+ G( |6 x街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。
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- O+ y3 x5 n# ~9 _龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e6 \! k& O8 f
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一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。- D: h' a7 Z/ v
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這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。
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6 l7 ^" x! S, r龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q$ M4 J, Y. o0 u) w; v  j

" u% J9 g$ i& c' I) s6 G% b. r: S女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。
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「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。
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「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。