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材料:
) {7 K1 k0 R. O+ K公仔箱論壇馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個5.39.217.77:88982 k) d& e' h7 L4 p" S: ~
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6 c% f$ L+ u$ F& X# [0 A$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:
/ R! B4 ^0 |+ l$ w8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙公仔箱論壇) Y* }! i2 F* l a1 `
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. `% Y4 \& W0 x w0 Q% a做法: 5.39.217.77:8898! X6 d5 s. }% `# I8 }6 b
1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。 W' ]5 ^. H8 z6 }( ^1 d
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2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。5.39.217.77:8898, }0 J# y4 P2 D% V8 S
2 X1 B! s+ u8 ^: @8 d% d& ]tvb now,tvbnow,bttvb3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。公仔箱論壇/ U$ V$ y: t/ [+ [3 Z9 E( J
& t' n3 X) w$ j: F% ktvb now,tvbnow,bttvb4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。
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5 j) z0 }) L& i) I5.39.217.77:88985.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。5.39.217.77:88982 O. b; w! j }$ n4 \- w, R: r
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Tips:% ^" X1 z3 W: r8 b' _. R0 a7 ?
用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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