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材料:
( q3 R9 |2 u5 J% Y4 s公仔箱論壇馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個
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+ u u" [- _0 w% [2 y* V+ y調味:
$ I6 `. b: Z/ k" v+ D5.39.217.77:8898鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 u* p( o* D3 D$ |: ?$ @
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6 @; H( j. |4 g- \8 P4 s( }2 k5.39.217.77:8898做法: - z6 U* Z" }- S3 J, K' _2 Q
1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。
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2 d& z6 I* w' {tvb now,tvbnow,bttvb2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。( I: e; s1 t+ z* {
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3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。
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- i; q' N. g) v+ v' h% V1 ~. g0 qtvb now,tvbnow,bttvb4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。
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5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。
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! g. Q; {; o! d4 b$ zTips:5.39.217.77:8898; B: t, X! S) O' P) b
用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。公仔箱論壇4 G' e- J: t8 _9 A+ X& g
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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