[中式食譜] 欖油露筍雲腿花膠

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o0 s9 h; b! t+ u; }
花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙/ n* q( @$ n3 f4 o- F" V
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb( p0 J+ \% C" G( J* @) x
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。# z1 B9 t" v; R8 S4 O; `

: o! [, o; S" \# L: Q( i8 L* l5.39.217.77:88982. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。7 y" g* P- C7 [! ^6 \' R! P
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3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。5.39.217.77:8898; n% s0 p/ ?2 T0 a

# T1 ^' q1 O0 Y. N% G6 s+ n7 p+ @4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。
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