[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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& O; d6 P2 V" _. P9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
1 I" A  {/ @1 L& e. P6 o& X公仔箱論壇雞蛋.....1隻
2 \4 ?2 E8 B: [# j. \公仔箱論壇幼砂糖.....55g5.39.217.77:8898" d; W7 e! s# Q9 O! o
低筋麵粉.....25g
* C# J" F. b4 z5.39.217.77:8898無鹽牛油.....125g
5 @" b9 \. F3 I4 G$ a中筋麵粉.....200g
4 l$ I3 ^4 t& J; C% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿香油..... 2g公仔箱論壇! O4 T6 @1 r$ S
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蛋漿(可做7隻)
& y; @3 t" R  |; J5 O' l' z$ K雞蛋.....1隻& |% X5 `5 n: Y5 O$ q5 C: a3 ]
鮮奶.....60g公仔箱論壇1 ^) S7 P' u( Y/ _
熱水.....55g4 d0 w4 H: V% I6 q  U& c
砂糖.....40g5.39.217.77:8898! w! }; E3 V" ~/ d! S5 ^
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做法：5.39.217.77:8898- Q, ^# x& p" ^( n3 G
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；tvb now,tvbnow,bttvb& n! [4 w, z$ {* X" H0 R
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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. v  }, I: [8 r7 k- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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+ \1 V* k6 h/ v+ T" p1 W1 \; y9 `7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。