喜歡喝四神湯嗎？這是一道廣受歡迎的「庶民美食」，也是相當溫和的中藥藥膳！正規的四神湯其實只有四味中藥，但為了增加口感，一般業者和民眾常會自行添加豬肚、薏仁、當歸等。四神湯看似平凡，卻有很好的保健功效，尤其對於消化不良、體弱疲勞者來說，是很棒的養生藥膳！
6 D4 E' o; U* R; ?4 _
% X! z8 v- m6 B; Y四神湯健胃利濕 調養腸胃增強體力
9 I" R% }) \& c& K- w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X2 K. R) {7 d3 G: B. P# ] H
「四神湯」原本的名稱是「四臣湯」，是芡實、蓮子、淮山、茯苓這四味中藥（四臣）搭配豬肚一起燉煮的中醫藥方，這「四臣」有互相加乘的作用，具有溫脾、健胃、補腎、利濕的效果。為了使這道藥膳更加美味，一般常加入當歸；而為了加強利濕的作用，則增加薏苡仁。另外，豬肚本身就有顧脾胃的效用，所以豬肚也可以增強四神湯的功效。
+ x' [# U& i g3 U+ {
! K) q _6 f; u. X3 P, D中醫師賴睿昕指出，四神湯溫脾健胃，既可補充營養又有療效，適合體弱、勞累、消化不良、腹瀉者作為平日調養的藥膳。由於四神湯可以調養脾胃，也很適合「脾胃不開」的兒童，也就是因胃口不佳而長得瘦小的孩子。
; `9 S; F' |3 p- g: w
4 l6 I, y5 V. {2 k$ F公仔箱論壇從中醫觀點來看，人的體質主要依賴先天的腎，以及後天的脾胃滋養而形成。尤其脾胃是吸收營養、氣血生化之處，如果脾胃強健，消化吸收功能良好，五臟六腑得到適當的滋潤和充分的營養，小孩就能順利成長茁壯，而四神湯就是不錯的選擇。
5 j6 g7 R# c+ {8 N公仔箱論壇6 j+ S: T# z0 g( K/ |$ j- b
四神湯適度喝 幫助防癌控血糖5.39.217.77:88989 z# A! ~. O: M4 j9 U2 x8 E* Q
/ {; V9 ^* e7 V& W
除此之外，賴睿昕中醫師表示，四神湯對於一些癌症患者也有不錯的調養作用，可以在諮詢中醫師之後適量補充。若是有癌症家族史的人，平日也可以在均衡飲食的前提之下，適度喝一些四神湯加強保健。有趣的是，血糖過高的患者，還可以在中醫師的指導之下，將四神湯取代一部分的白飯，有助於調節血糖，並且逐漸恢復體力。
2 f- D7 W7 @7 G. b2 e% B
5 ^4 q C( t4 |. {公仔箱論壇四神湯是平補藥膳 適量服用保健身體
& w. Q, p; f1 P7 s" c9 i( D公仔箱論壇
% [3 G) z" d$ C" k( p: V' X5.39.217.77:8898四神湯屬於平補的藥材，適量攝取通常不會有副作用，也沒有太多的禁忌，適合一般人服用。四神湯就好像是中醫的點滴一樣，是補充營養的溫和藥膳，建議有需要的民眾一天喝一次即可達到保健作用。
: \1 \1 }% i: p/ f. U/ i不過，現在四神湯的作法有許多版本，到底正規的四神湯應該怎麼煮才對呢？以下由賴睿昕中醫師介紹：& i1 ~" C3 P9 `7 P" f+ X
6 u6 }% X( c/ v# m# R( e公仔箱論壇傳統四神湯
+ N5 W) e7 A0 z7 M1 L5 C8 I公仔箱論壇5.39.217.77:8898 s: l9 I( ^& v6 G& w: z, r" _
食材：芡實、蓮子、淮山（山藥）和茯苓，四者均量，豬小腸和米酒適量。
( f" Y0 a0 R. Z1 a9 ^0 A* H O$ c9 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g' l, S" J0 N' z: J$ ?) |
9 A$ D5 z* ]9 p9 p8 r; q公仔箱論壇作法：5.39.217.77:8898$ z `1 d/ l5 h0 n4 r9 {* V
1.豬小腸處理乾淨，整條川燙後不要剪開，備用。
, d. i/ n7 c) M, Itvb now,tvbnow,bttvb2.芡實、蓮子、淮山（山藥）及茯苓用水洗淨後，加水浸泡20分鐘。
( r/ o2 M: O+ G! U6 P" l5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將主食材放入鍋中，加入適量的水，用大火煮滾後，撈掉浮沫並改為小火，煮至豬小腸熟爛，再放入當歸煮出香味即完成。
6 [, D) P, f2 V5 v3 }0 T6 z9 |4.食用前，再將豬小腸剪成小段，滴幾滴米酒提香。5.39.217.77:8898. d' l7 K) \. t) W2 z( x
賴睿昕中醫師提醒，四神湯的藥材含有大量澱粉，若單獨燉煮，口感較澀，素食者可加入豆類製品，葷食者可加入排骨、豬肚等食材，可以增添滑潤的口感，吃起來更美味！ |
發表於 2016-12-14 09:11 AM
| 
