咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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6 C2 V% e, }9 S5 M5 r 烹制材料(两人份)
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) E* C8 d: q* Z6 m* i2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料： 5.39.217.77:88980 L8 W: }5 T6 T1 [7 V
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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$ N: L' M% x# A8 G5.39.217.77:8898 腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb4 W9 i- o, p4 }. s: L& ]
$ P/ Z: s' J$ F$ C: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：
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* q$ _4 x3 K$ X: ?5 N ] 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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) ?' D; N$ h6 {4 v/ Z! B$ f 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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第二步 tvb now,tvbnow,bttvb# H& g; S. S5 J: B. f2 `+ L
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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第三步
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" R' p; I& x* R3 } 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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+ L C; ~ s. |- e5 _! Gtvb now,tvbnow,bttvb第四步 公仔箱論壇! c# j- n; w" z1 G( x3 N
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 . b! @6 o) y! @3 B
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/ o$ N6 A' { Q, ^6 G1 r( u1 O# btvb now,tvbnow,bttvb第五步 1 J: {# x9 W* G H
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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; B; r6 }5 \' F4 } 完成 ; c% m/ X( j4 k0 G+ Z/ f9 V4 k
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/ r& S1 Z8 m/ H9 t. L; e& q5.39.217.77:8898 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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9 p5 |7 v* {9 G' o, j& N& b/ ktvb now,tvbnow,bttvb 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
% {" ]' c( O; P0 ^1 v4 a+ g) X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T8 O0 \/ w% `: x; ^& v
3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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