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[西式食譜] 洋葱咖喱鸡块

咖喱,是由多种香料调配而成的调味品,常见于印度菜、泰国菜和日本菜中,多与肉类同烹成菜,香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式,在咖喱膏和咖喱粉中,她喜欢以咖喱膏入菜,因为其味更为香浓细滑,经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁,与鸡肉同煮后还更加入味。
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& F: `" C- i1 x# _  烹制材料(两人份)
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9 w1 y, q) Q% u& L0 G. ?公仔箱論壇  材料: 5.39.217.77:8898+ t6 I, G, C% g5 V

3 [" E- R; F! S# F  光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 2 S9 f) Y' H9 }8 s9 B9 G
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  腌料: 公仔箱論壇/ |- m6 R$ n4 `0 y; I0 t. f, i+ [
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  酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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. X! K! \, j2 w2 A" ^tvb now,tvbnow,bttvb  调料: 
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  油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)

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第一步 ; y) {) V) ?. {( Q. D, }4 L6 S

+ d7 x+ C8 w- _. y- R2 y3 a  1 光鸡洗净斩去趾尖,剁成块状,加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀,腌制15分钟入味。
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第二步 公仔箱論壇0 F) G" v" n/ W& d6 i- h
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  2 洋葱剥去外皮,洗净拭干水,切成丝状。
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第三步 9 U6 P, z2 U2 c  G
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  3 烧热锅内3汤匙油,爆香洋葱丝,倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后,注入1碗清水以大火煮沸。

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第四步
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  4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀,以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步
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  5 注入1/2杯牛奶,与锅内食材拌炒均匀,加盖以小火焖煮10分钟,加1/3汤匙盐调味,即可上碟。

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3 ?2 r& R% z" C8 Q. n2 V' b  W          完成
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  1、咖喱膏经加热后,很快变成浓稠的汤汁,不宜用大火煮咖喱,否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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( p, J4 W. _; _  |. i9 ]4 F. E" m7 n5.39.217.77:8898  2、在煮咖喱鸡块的过程中,要不时翻搅汤汁,避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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  3、烹调此菜时,也可以加入土豆、青豆或其他食材,煮至食材充分吸收了咖喱汁后,成菜会更加美味。
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  4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆,可使咖喱汁更为香浓细滑,用来捞饭口感更佳。
“不可能”这个词只有在傻瓜的字典里!
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