咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 , I( v( m6 e+ |7 w6 b
* z% ^3 r) l/ ?7 V, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(两人份)
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材料：
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) ; m& I; G( p$ d
) U, z s# s; R2 }1 x0 H公仔箱論壇 腌料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _2 i6 o: V5 Q o8 `& |% Y: ^8 v3 {
; c7 \9 X- i' \. u2 m+ O. F4 C公仔箱論壇 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i8 e, @: d* x) J
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调料： 公仔箱論壇. }* x; P2 B* |
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb8 F h( T$ a! L* `0 B! d6 N
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第一步 # C4 x7 f1 w' r( s
8 H7 u$ R" H8 P% W公仔箱論壇 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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: C& C. `- w8 c公仔箱論壇第二步
8 D2 M7 k0 w) P( p3 D( o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w) [ H/ K2 D
2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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2 _ G/ y* N$ G4 c6 K* m6 H) t公仔箱論壇第三步 " C# ~7 m* E; T$ R3 }
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步 公仔箱論壇" Y8 X) p7 F2 Z; P+ Z
( z6 X0 ]$ T( t( I! W. k+ R5 _: S 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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* ]" `# `, T- c+ ?2 _: a公仔箱論壇第五步 tvb now,tvbnow,bttvb5 L% ?' `& a+ Q: f E( n
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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. J! q% {5 |7 y6 l0 u" t 完成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `# X1 D j3 {- E8 Z: [
厨神贴士 公仔箱論壇: K4 M; S' `+ w) A9 D3 v
7 O6 e0 u$ x5 i; j5.39.217.77:8898 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 公仔箱論壇9 |4 Y; r$ n8 h
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 ) C; T! e/ ]7 k. C8 [! E! T4 X
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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