咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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: i% x7 E- k$ L( O4 ~ 烹制材料(两人份)
- p9 D- J" _( t7 y. k% q3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# C$ K" i; _: u6 q' J
材料：
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$ u, f6 Z, e, y2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `; K) |; \0 s7 M6 N) o
6 o! [3 l" o! I" H' l9 gtvb now,tvbnow,bttvb 腌料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |0 ]$ z; [+ |3 l
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) % u, _$ o: C1 w o8 C+ `
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调料： 5.39.217.77:8898" `& a. M5 i) M& H
1 y+ u% u$ i4 W0 t* S. Q5.39.217.77:8898 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c* \/ m- }: V4 H( w
8 A& i) W$ r5 ?: E) D# h, \5.39.217.77:8898第一步
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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# V# j5 Q* F. A0 ztvb now,tvbnow,bttvb第二步 5.39.217.77:8898) q5 Z$ u- x/ J; ^0 |9 \. T6 u
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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9 T! G" q9 D' C. H" b公仔箱論壇第三步
2 @. q. A: n9 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \+ M* K* p0 D
3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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- a& h7 H% y+ d$ ~ ?tvb now,tvbnow,bttvb第四步
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T7 x. \ C" b, c& } c) I7 o, [ 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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4 O1 b {8 ~- e$ V& |# j- b0 j5.39.217.77:8898第五步 公仔箱論壇* l" u) u8 c9 C8 E r; S2 u' ]
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。公仔箱論壇" P+ A5 l7 [7 n2 `/ u* I2 q
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2 Y/ M4 t7 f* ]5 e$ z! A公仔箱論壇 完成
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7 s" w7 y! x) K5 }" Q9 ?5 i5.39.217.77:8898 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 公仔箱論壇8 F H7 M$ R+ X `. X
4 s5 z# b; ] u6 N- z7 s 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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