咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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烹制材料(两人份)
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材料：
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) tvb now,tvbnow,bttvb, ]& ] e; L6 B2 j) s3 v4 p; R' D
$ Q& x8 I8 R. s7 ?公仔箱論壇 腌料：
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" f, J7 O( t% M6 R9 U5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 5.39.217.77:88980 s. R; e* }3 M. E& f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P% m# b T3 V* P6 A
调料：
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" a4 v9 ], M2 N2 |& ]- b: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 2 R. k1 Y1 a4 c$ Q$ T1 V. |0 j
& f- Q9 j2 ^6 Z( C: ]第一步
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$ o( b4 K% u2 s" g0 Ctvb now,tvbnow,bttvb 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。4 d6 _( G! d# W; D& C- t
3 n; l9 N$ F# F5 i: N2 {- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, d6 q0 c |) D' y/ W/ A7 u9 K第二步 + r# @5 o2 ]! i5 }- R2 `+ e6 M9 R2 b4 @
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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第三步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H! L! o+ L3 C' E" P
F/ a. z7 z) T! ~3 g% w: m0 z: \5.39.217.77:8898 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 公仔箱論壇# o0 [& Q& I# Y: l
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第四步
' C+ v! B4 W$ y) G( ?: R公仔箱論壇5.39.217.77:8898( D3 z* g9 r# [& ]
4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 2 K0 w0 F ?3 G3 i$ b" g. p
, u2 h3 v$ g9 n公仔箱論壇 , g9 Y! }8 R5 p( d* F! ?/ T
$ \, |- d& b$ v: s% b& T' B+ T第五步
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+ p4 w" q& K# X5.39.217.77:8898 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。公仔箱論壇& o+ i. M7 J6 T+ F- S
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完成 tvb now,tvbnow,bttvb1 g! b+ H: {0 f
厨神贴士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a" ?1 y! q; u
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 公仔箱論壇( s% r' A( i! b1 C/ W% r) b. E& Q
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 tvb now,tvbnow,bttvb' N6 `: b6 o! M, L; t- R
4 f/ G' Z% k" t0 R6 K- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 5.39.217.77:8898" ~2 h6 {7 Z% e- A3 C4 A# R
`, S4 K0 q1 m a, B7 d 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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