咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 8 u# J3 _ Y: Q" D! `; G8 M
$ V9 ^4 |/ {5 k; q0 m2 U+ R: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(两人份)
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb' s7 ^7 s. p& n1 A: A
/ Z/ c0 g" C" {- l/ f7 Y 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) tvb now,tvbnow,bttvb& U1 C% z1 s& k r; j
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腌料： 3 x/ k: G& m4 M+ T" Q' T
0 |# s( A1 {, w( _7 m, G公仔箱論壇 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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# ~: O8 L/ p" S: w+ o 调料：
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 5.39.217.77:88988 U# q4 X) \+ {8 n4 s5 y$ x, ^( ]6 E
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第一步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O: Q4 L7 y* Y1 Q
) c8 z. c6 i; \4 O, a" M/ X 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。6 v# c: a# Z! i S$ O
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; x. [6 Y" l1 S' q: B Mtvb now,tvbnow,bttvb第二步
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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0 P9 A9 K$ E: S4 t1 s( C第三步 5.39.217.77:88984 W) @* s, f' h% @. B$ d) y I
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步
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1 n$ _2 @" |9 ~2 G3 T# v 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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7 i, R* ^, j1 l* A7 o" mtvb now,tvbnow,bttvb第五步
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5 a: P7 O7 u6 p0 K5.39.217.77:8898 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {0 J! u- S3 p+ c. n7 H
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完成
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# c- }/ e8 P' F/ `$ o- D) Q3 ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. l8 R$ \9 t7 ?; [
1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V) b! M! G* I, o/ v* c
- A* }4 r4 _5 |) X( I) `8 f- m公仔箱論壇 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G' v/ T5 f2 W! k8 X
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 tvb now,tvbnow,bttvb% c- c# I3 V6 T5 ~
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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