[中式食譜] 教你健康吃鲜虾

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夏日时节好食虾。口味鲜美，营养丰富，可制作多种菜肴。
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$ W& ~4 u8 w4 O5 C2 H; S/ m+ |5.39.217.77:8898但吃虾时也应该注意很多问题：
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" U" c) @& S$ [% n7 W% w8 [% m6 u5.39.217.77:8898　　1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
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　　2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
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　　3、虾与部分水果同时吃时应注意，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，5.39.217.77:88988 Z6 g# \& z* w: I( D# D
           不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，引起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与上述水果同吃，至少间隔2小时。5.39.217.77:8898! x, C" q7 m& j- J( n, k
　　
% l- \0 P2 V' o, v5 v5 D. Y公仔箱論壇　　4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而引起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
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　　5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。5.39.217.77:88989 t* L, q. ]6 o5 \3 P4 E! N6 j) z
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　　6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。
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" ]& e4 Y1 G# x- c5.39.217.77:8898　　7、要保存小干虾时，为防止虾干燥和氧化，尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。