[甜品] 純白物語

marcus0828

純白物語
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【材　料】 $ v3 w$ p9 ?0 w9 l. [; E/ k
鮮奶油	140公克8 |7 t5 B; h2 S7 U; F. g
蛋黃	42公克 2 {  x1 |4 s8 b2 T5.39.217.77:8898
白巧克力	140公克 5 I8 Q7 h, ]" v( G; s0 ?
動物性鮮奶油	279公克 6 T8 J* N- t# Z, Ytvb now,tvbnow,bttvb
巧克力酒	適量 : Y; f0 d/ w0 q7 u: r
市售塔皮	10個公仔箱論壇% b- I0 l" z# n% V9 Q2 _

【做　法】

1.將鮮奶油放入鍋內以小火煮到80℃後熄火。

2.再加入切碎的白巧克力一起拌勻後再加入蛋黃。

3.再加入打至6分發的動物性鮮奶油拌勻。

4.最後放入巧克力酒拌勻後，倒入半圓形矽膠容器內，放入冰箱冷凍至定型後，再倒扣在塔皮上，並以水果作為裝飾即可。