材料5.39.217.77:88983 j8 m) A/ S; |$ Z5 j; a" _$ D
糖2杯
]; [# g' r$ I5.39.217.77:8898熱水2.5杯5.39.217.77:8898* R2 _, ^6 {1 K4 n) m
小紅豆6兩 ~) ^. {9 W& j" b
糖0.5杯
2 t7 ~1 m' e2 Y6 ?0 x+ u7 x2 |糯米粉6杯
' R1 M# T0 p4 Y/ [, B5 E玻璃紙1張
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製法:
5 r3 Q3 H4 ^* a6 }; r( q1. 小紅豆洗淨，加入5杯水泡6小時以上.用大火煮開後改小火，蓋上鍋蓋悶煮至豆軟(紅豆不可煮至裂開)見水快乾時加入0.5杯糖煮至糖化即可(要保持紅豆顆粒完整，攪拌時要輕).
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2. 糖2杯及熱水2.5杯攪拌到糖化即可，帶涼後倒入糯米粉拌勻，再將冷卻後的紅豆倒入拌勻.
6 G" a' i' P5 U# W公仔箱論壇3. 蒸盤內舖上玻璃紙，倒入紅豆糯米漿，水開後大火蒸2小時插入筷子不沾生料即可.
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' h( r: n/ T' R8 Xtvb now,tvbnow,bttvb竅門: 公仔箱論壇2 m9 f! o5 ?" q7 G& V: Q
剛蒸好的紅豆年糕可以馬上吃，若吃不完可以放在冰箱內，冰1-2天後內略硬時可以切片沾蛋糊炸來吃，也可以切小塊些用餛飩皮包起來炸也很好吃. |
發表於 2007-9-26 09:02 AM
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