[甜品] 百頁聖代之冰火九重天

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菜名：百頁聖代之冰火九重天 4 b# `5 i  c  N; ]$ K
材料：
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  g: r2 k  C6 F3 C5.39.217.77:8898(主食材)：百頁豆腐
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; X/ g! q2 @: B7 ~; n* F' ~/ ]5.39.217.77:8898(副食材)：新鮮藍莓、檸檬汁、溶化的無鹽奶油、香草冰淇淋、杏仁片（烤過）、薄荷葉、罐裝鮮奶油
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(調味料)：糖、糖粉、肉桂粉、黑糖蜜
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做法：: t0 y5 I* B, |1 P# q. Z
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1、製作藍莓醬：起鍋，放入藍莓、檸檬汁、糖及適量的水分，將藍莓壓碎，煮至濃稠狀後，隔冰水降溫
: z* h3 X0 i. |% V- W7 J備用。
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2、將百頁豆腐切成薄片備用。將百頁豆腐片放入油鍋中炸至酥脆。
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  t( K* [* v/ @/ y4 p$ K* H3、將炸好的百頁豆腐片塗抹上奶油，再撒上糖粉、肉桂粉。以撒有糖粉、肉桂粉的百頁豆腐鋪底，擠上/ w, n, E) q1 v# ~# i$ h) F8 G( S
鮮奶油，再堆疊上草莓片，再放上一片百頁豆腐、草莓片，最後灑上糖粉。
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4、以黑糖蜜劃於盤底，擺上堆疊的百頁豆腐，挖上一球香草冰淇淋，撒上杏仁片。