' Y- r# T) k* T% l# [/ E* Q
鹽在食物處理上的妙用
6 S8 N. d. Y0 \7 @+ ^4 \" @公仔箱論壇鹽有許多妙用，在食物處理方面就有︰ % P s: i" k1 O( m d
1.防止維他命C損失：用果汁機榨果菜汁時，若加些鹽，可以防止維他命C的流失。 公仔箱論壇9 y* @) ]9 m5 l7 l1 |
2.增強火燄：烤肉時，用報紙包著食鹽，放進灶火或營火中，能增強火力、減少煙霧。 - C/ W5 [& v8 J7 j. V
3.咖啡放鹽︰在咖啡中放一些鹽，別有一番風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h- x* [% V0 T( |6 c# f v b3 v
4.蛤蜊吐沙：煮蛤蜊之前，將其浸泡於鹽水中，可以幫助吐沙。
. o% r) Z" L5 ]- a" k# e5.39.217.77:88985.煮蛋：煮蛋時加些鹽在水裡，可防止蛋殼破裂，亦可使已破的蛋，蛋白不會流出，且煮好後容易剝殼。
7 G0 N8 S6 `( k- X" G0 k0 @" _6.防止水果變色：為了防止蘋果、梨子等富含鐵質的水果削皮後變色，可泡過鹽水處理。
6 E h/ G) Q5 d! f1 P7.鹽水蒸飯：將鹽水和洗淨的米，放入電鍋中蒸煮，則蒸出來的飯既鬆且軟，不僅可口而且別具風味。 " G! j. j O W6 t; y w
8.鹽水浴：泡澡時，在水中加鹽，有殺菌功能。 - V3 u: i) s, E/ N* o; v; h9 Y$ }
9.保存食醋：在食用醋中加些鹽，可以延長保存期。
* Q6 {. Y# }; y" e( H8 [公仔箱論壇10.保存牛奶：牛奶加點鹽，則可多保存數日而不會變味。
L4 z7 t$ q0 L/ D+ C& _tvb now,tvbnow,bttvb11.洗菜驅蟲：青花菜中常會躲藏青色的小蟲，將青花菜浸泡在鹽水中片刻，小蟲自動會爬出來。
( a# p0 t6 ?9 U$ K; x: k$ n9 etvb now,tvbnow,bttvb12.防止濺油：油炸食物時，可放少許的鹽於鍋中，則能防止油飛濺傷人，且不會把菜燒焦。 |
發表於 2008-12-26 11:45 AM
| 