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鹽在食物處理上的妙用5 @) L, c0 H- o- O
鹽有許多妙用，在食物處理方面就有︰ 0 x9 P5 ]& J2 ~
1.防止維他命C損失：用果汁機榨果菜汁時，若加些鹽，可以防止維他命C的流失。 公仔箱論壇7 q- f% e- @- u& w; `
2.增強火燄：烤肉時，用報紙包著食鹽，放進灶火或營火中，能增強火力、減少煙霧。
) M* p. l" _% Z2 Q公仔箱論壇3.咖啡放鹽︰在咖啡中放一些鹽，別有一番風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V7 Y x* g8 a' K4 K5 {
4.蛤蜊吐沙：煮蛤蜊之前，將其浸泡於鹽水中，可以幫助吐沙。
1 A6 [$ w9 \; E, r8 b公仔箱論壇5.煮蛋：煮蛋時加些鹽在水裡，可防止蛋殼破裂，亦可使已破的蛋，蛋白不會流出，且煮好後容易剝殼。
6 L6 i# ^) S% |" s& x; ~6.防止水果變色：為了防止蘋果、梨子等富含鐵質的水果削皮後變色，可泡過鹽水處理。 5.39.217.77:8898, ~9 e3 w. r3 L3 t4 d$ x8 c
7.鹽水蒸飯：將鹽水和洗淨的米，放入電鍋中蒸煮，則蒸出來的飯既鬆且軟，不僅可口而且別具風味。
4 W; F/ ~ ]# Ytvb now,tvbnow,bttvb8.鹽水浴：泡澡時，在水中加鹽，有殺菌功能。 6 y; s* [9 j: x( M4 W
9.保存食醋：在食用醋中加些鹽，可以延長保存期。
9 g) l7 G+ N1 q8 D7 @/ stvb now,tvbnow,bttvb10.保存牛奶：牛奶加點鹽，則可多保存數日而不會變味。公仔箱論壇* X/ F* D* j ^3 l/ H! W
11.洗菜驅蟲：青花菜中常會躲藏青色的小蟲，將青花菜浸泡在鹽水中片刻，小蟲自動會爬出來。 5.39.217.77:88982 B3 F$ t, b% j
12.防止濺油：油炸食物時，可放少許的鹽於鍋中，則能防止油飛濺傷人，且不會把菜燒焦。 |
發表於 2008-12-26 11:45 AM
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