本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯 6 V: h, N3 c( X& E/ X I
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乾蔥.....6粒
. y% {! N. ]- Q# @香葉.....4片
$ `1 i7 ?$ U# @1 K6 H香芹.....1棵公仔箱論壇) W" i) A: E, n- C; @: f A
薑片.....4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D$ W* I: M6 L, G) B
八角.....2粒
- v% o4 r& V. X- w7 N1 b4 ]0 _五花腩.....1斤5.39.217.77:8898! g9 o C% @0 c+ n4 [
獨子蒜.....4粒
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. Z5 |: G7 @2 J% N4 j3 [公仔箱論壇調味料:+ R) N- T8 N1 \- u8 V/ @7 A7 b
水.....2茶匙公仔箱論壇1 L+ y3 R8 h! H
冰糖.....70克
& i& T G2 \6 D0 F6 x& C$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1茶匙
" l4 S; h9 s$ i9 V# P5.39.217.77:8898蝦醬.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q1 t' ^) ?4 ~9 [: b
生抽..... 2茶匙公仔箱論壇+ @/ Q& D2 s' u! H
紹興酒.....1茶匙
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$ z/ p0 l$ @( P. Y! X5.39.217.77:8898做法:
a3 Y8 z* F& U q2 o8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
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L/ i) B3 d& J! `9 b. S5.39.217.77:88982. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
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& _) r% O! |+ H# w公仔箱論壇3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
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4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
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5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
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6 `' c4 V A9 E6 N' W& Y! {2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。5.39.217.77:8898% T3 [( K* u8 x( b% Q
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**小小貼士**
4 v0 v) }' ~1 m/ Z; @5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
0 b" W( K: O/ M3 v" y: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。tvb now,tvbnow,bttvb( H$ X/ U0 G# o+ @3 {
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- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
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# h" c1 z# S L3 N7 i3 \9 _- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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