[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)tvb now,tvbnow,bttvb8 t; }, x3 N# y; V- L
乾花膠片.....4兩
: n7 |! V- A5 e6 J, s: l1 Utvb now,tvbnow,bttvb乾竹笙.....2兩
0 Z: _4 {! b* z公仔箱論壇蝦(去殼).....4隻$ a5 O& Y* Y3 E+ l" J6 o+ H
帶子.....4粒
5 a" z0 s' e, F/ Q1 m0 P9 ^tvb now,tvbnow,bttvb上湯.....1.2升公仔箱論壇- p+ _! v3 Q# X/ O
紹酒.....適量
* ]+ P  ~7 }' Y% T& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙公仔箱論壇( Z3 n* L0 n9 J  h  `
糖.....1茶匙- e5 _2 c. N+ A$ H$ B
老抽.....適量
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煮上湯材料：
8 D" G& l/ h8 X' R9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉.....1斤5.39.217.77:8898$ y& I' S4 i  t2 h$ j1 p  E
金華火腿.....4兩
$ x1 L! N4 X& ]% I8 l5.39.217.77:8898老雞.....8兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q1 g: `/ q3 k
水.....1.8升
8 A; o5 S' |4 h1 a' s5.39.217.77:8898
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0 {/ f, G, k# p9 A做法：5.39.217.77:8898- h& ^! x1 f& k; V
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `$ u+ o, g+ f9 w3 S. @, }
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?2 \: H. i: t$ ^- ~$ |

8 s  l& K: _+ g9 l% Y公仔箱論壇3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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$ h+ y1 q9 |7 L, q6 W, _公仔箱論壇4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?9 C' F$ N8 F* |+ h% c, B, ]

! X) T$ h- ^5 }: f( s4 x& @4 c公仔箱論壇5.蝦及帶子切粒，備用。5.39.217.77:8898& K. Y8 h3 y4 Q. y

+ G' K( _; R2 I0 N6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。4 Y4 Q( m+ Z% ^2 Z3 @2 c/ ]0 Y
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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貼士：
* W. z0 f' I8 T) A: ~3 X5.39.217.77:8898浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。