[中式食譜] 足料花膠湯

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1 }9 @1 C5 P, ?; U6 h' H  atvb now,tvbnow,bttvb材料：(4人用)
& ~& H+ B; ~  j! Y" W7 gtvb now,tvbnow,bttvb乾花膠片.....4兩/ A$ _% h( z. d1 o; F; Z
乾竹笙.....2兩
/ E, s  Y) D+ c1 m- d# {% T5.39.217.77:8898蝦(去殼).....4隻公仔箱論壇; J0 o2 n, B5 e. X2 M& ?
帶子.....4粒, [8 C% ~/ T( c# _& x
上湯.....1.2升
' o% }: M! q6 a* [# [: U; F# w5.39.217.77:8898紹酒.....適量
0 ~5 |7 v" p* k( _* N& u' Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙
! ^4 s1 u# V, _% {" e" A; x7 v; stvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙/ G& u7 M7 R  v/ j' l$ R" J& E% A; o! a
老抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb1 M0 }# L6 D( h8 Z; D, H. `
公仔箱論壇. D4 t" l* D  g: K: q

) M7 b8 ]; p+ |2 f1 l8 ntvb now,tvbnow,bttvb煮上湯材料：
* g! `' U9 A9 z1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉.....1斤  ]0 K3 ?) N: _) J
金華火腿.....4兩公仔箱論壇+ T4 G* Q! i. y% J) N
老雞.....8兩
/ a; a. N3 X+ h; a# P  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1.8升
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做法：公仔箱論壇5 v' ]0 D* N# f0 ]1 m; F+ C
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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. R& U0 }& \7 ~9 ctvb now,tvbnow,bttvb2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
$ J" ~  {( }) o' J9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p" G8 i/ N- E( k8 y9 h, K7 ~1 j
4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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8 {' W3 Y3 Z4 V6 B. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蝦及帶子切粒，備用。
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) Y& \5 l% O6 O2 k$ F公仔箱論壇6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。公仔箱論壇7 r( J, N& y8 [% l. e
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R  N5 U) A. j4 A% f
貼士：( ^" W7 Q" X7 ]/ L+ n, p3 |. j
浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。