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[中式食譜] 香茅醬油汁


  y% c/ E; q: X; l5.39.217.77:8898材料(份量:500毫升)
1 P3 R- Y. S* a* H9 E4 @公仔箱論壇蔥.....120克tvb now,tvbnow,bttvb4 v" H0 d$ E1 i0 [1 K
油.....20毫升
8 D7 g* c9 ?" k$ [5 ztvb now,tvbnow,bttvb香茅.....600克
' D) L( ]; c3 h& D8 B9 A# }5 a7 Jtvb now,tvbnow,bttvb芫茜.....400克tvb now,tvbnow,bttvb7 O+ P! t6 _  G1 T; i8 b" ]% W+ e
乾蔥頭.....6個$ ^+ s7 P  B* V' e5 S% R2 q( D8 W; L
紅辣椒.....60克公仔箱論壇9 j& U! H7 l' `
蒜頭(連皮).....2個
- ~: o) v8 X1 V6 x5.39.217.77:8898薑肉(拍碎).....80克
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) {! |' L- i. q6 l' T/ Etvb now,tvbnow,bttvb
/ B) K4 ~2 W, }2 F7 S5.39.217.77:8898調味
2 k+ L/ k+ M; O! f4 q老抽.....500毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 X/ t) R& Z- Z6 Z7 y
生抽.....200毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 z# D( f: T3 V# y+ U; k; m
雞湯.....500毫升; m- D" C7 \* ]$ v; _  H3 @
單晶冰糖.....250克tvb now,tvbnow,bttvb2 E3 U5 u. x2 g: f) |$ R
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做法
  n5 r6 T+ y7 etvb now,tvbnow,bttvb1. 香茅、芫茜、辣椒、乾蔥頭、蔥洗淨,切細。) }5 f4 ?; w, j
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2. 鍋內注入油,放入所有材料用中火炒香,傾入老抽,待熱後加入生抽拌勻,煮約1分鐘。
2 f+ f( N; f6 O! [. Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: G& V, }  @2 z& C  ^# q
3. 加入雞湯,大火煮滾後改慢火煮45分鐘。0 T1 m. `+ H  I. s5 n5 a
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4. 加入冰糖拌煮,輕輕攪拌,煮至冰糖溶掉,即可關火。
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