材料:
2 Z' D) S4 m( z7 \& g2 \冰鮮雞(斬件)1隻、栗子肉8安士、蒜片2粒、乾蔥頭(略拍)6粒、沙爹醬2湯匙、上湯1量杯、魚露2茶匙、椰漿1/3量杯、砂糖1茶匙、金不換1量杯、清水1/4杯% }! O" V) z' R4 E
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調味醃料: 5.39.217.77:88988 l+ g# n4 S p0 U
生抽1湯匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許
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) W$ X# ]$ g$ E做法: tvb now,tvbnow,bttvb3 P, C& S; ]& P( p
1.雞件洗淨抹乾,與醃料拌勻醃15分鐘,撒上生粉,下鍋煎香,取出隔油備用。
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2.栗子下乾鍋炒一會兒,加入少許油炒香,注入1/4杯清水,合蓋以慢火焗煮15分鐘。
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3.蒜片、乾蔥頭下鍋煎香,放入雞件、沙爹醬炒合,栗子回鍋,注入上湯、魚露,下砂糖煮沸,合蓋以慢火煮10分鐘至腍身。
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- j D! f% U$ X( z" j2 [/ p- n4.注入椰漿煮2分鐘,下生粉水埋芡,撒下金不換拌勻即成。 |