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[中式食譜] 沙爹醬風栗燜雞

材料:        
9 Y: `7 b! H+ Z7 B$ m. \5.39.217.77:8898冰鮮雞(斬件)1隻、栗子肉8安士、蒜片2粒、乾蔥頭(略拍)6粒、沙爹醬2湯匙、上湯1量杯、魚露2茶匙、椰漿1/3量杯、砂糖1茶匙、金不換1量杯、清水1/4杯5.39.217.77:8898# g3 r4 M" A' P. l8 G
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調味醃料: tvb now,tvbnow,bttvb. t% R; _- w/ W! N  P1 d$ R0 G8 K) ?
生抽1湯匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇# [( }& X+ D; n; Z$ t
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5 a- Z% J2 `! U做法:
; `: G) P" t# c- r- P5.39.217.77:88981.雞件洗淨抹乾,與醃料拌勻醃15分鐘,撒上生粉,下鍋煎香,取出隔油備用。5.39.217.77:8898: f3 E9 P4 j, s. L- J4 |" o

) Y: b# q7 {3 o6 f$ X' g9 V: i1 m: d2.栗子下乾鍋炒一會兒,加入少許油炒香,注入1/4杯清水,合蓋以慢火焗煮15分鐘。公仔箱論壇& `# c9 g( }& p
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3.蒜片、乾蔥頭下鍋煎香,放入雞件、沙爹醬炒合,栗子回鍋,注入上湯、魚露,下砂糖煮沸,合蓋以慢火煮10分鐘至腍身。公仔箱論壇' {0 ?1 R" t0 ^+ f6 Y+ D! G

4 l$ B: W$ A! [5 p" C) p3 {* {' ?+ v4.注入椰漿煮2分鐘,下生粉水埋芡,撒下金不換拌勻即成。
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