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[中式食譜] 沙爹醬風栗燜雞

材料:         / r" J2 B- d0 l! n( t3 q2 e
冰鮮雞(斬件)1隻、栗子肉8安士、蒜片2粒、乾蔥頭(略拍)6粒、沙爹醬2湯匙、上湯1量杯、魚露2茶匙、椰漿1/3量杯、砂糖1茶匙、金不換1量杯、清水1/4杯5.39.217.77:8898% i6 G$ {0 X& {) ]2 V3 ~

- m8 B9 n/ s6 S5.39.217.77:88985 I: f) @1 D4 B1 k
調味醃料:
- f9 e4 O* Z3 \# d公仔箱論壇生抽1湯匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇2 N: {( A9 j2 J& }6 H0 F

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% k5 C6 ?5 o; t做法: 6 l+ R4 Q$ @" D/ [! i. m
1.雞件洗淨抹乾,與醃料拌勻醃15分鐘,撒上生粉,下鍋煎香,取出隔油備用。+ V& C8 s2 I/ X9 \2 k6 `
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2.栗子下乾鍋炒一會兒,加入少許油炒香,注入1/4杯清水,合蓋以慢火焗煮15分鐘。
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3.蒜片、乾蔥頭下鍋煎香,放入雞件、沙爹醬炒合,栗子回鍋,注入上湯、魚露,下砂糖煮沸,合蓋以慢火煮10分鐘至腍身。
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, @4 t5 F8 J  m, f/ N4.注入椰漿煮2分鐘,下生粉水埋芡,撒下金不換拌勻即成。
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