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[中式食譜] 沙爹醬風栗燜雞

材料:         2 _, U  m' L; m% l" n
冰鮮雞(斬件)1隻、栗子肉8安士、蒜片2粒、乾蔥頭(略拍)6粒、沙爹醬2湯匙、上湯1量杯、魚露2茶匙、椰漿1/3量杯、砂糖1茶匙、金不換1量杯、清水1/4杯
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4 d. C& W, W% v% U( C5 X# e6 w! \調味醃料: * d7 N: F+ [7 ^' s
生抽1湯匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許- w, Z; y; g( J5 t7 Q7 U$ S  ?
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做法:
  M" K5 d; G8 \! |9 I+ S6 ]; U6 U公仔箱論壇1.雞件洗淨抹乾,與醃料拌勻醃15分鐘,撒上生粉,下鍋煎香,取出隔油備用。
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6 Z* J) X* p0 f5.39.217.77:88982.栗子下乾鍋炒一會兒,加入少許油炒香,注入1/4杯清水,合蓋以慢火焗煮15分鐘。
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1 P. o" k* D, g' W6 ?# _3.蒜片、乾蔥頭下鍋煎香,放入雞件、沙爹醬炒合,栗子回鍋,注入上湯、魚露,下砂糖煮沸,合蓋以慢火煮10分鐘至腍身。
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4.注入椰漿煮2分鐘,下生粉水埋芡,撒下金不換拌勻即成。
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