材料: + e* V# v( I' i2 z) I c
冰鮮雞(斬件)1隻、栗子肉8安士、蒜片2粒、乾蔥頭(略拍)6粒、沙爹醬2湯匙、上湯1量杯、魚露2茶匙、椰漿1/3量杯、砂糖1茶匙、金不換1量杯、清水1/4杯
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調味醃料:
, |7 S! }- t s( @& r2 N. i/ K5.39.217.77:8898生抽1湯匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許5 M* W0 y A! n
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" x, |3 `2 O; H3 x5 N公仔箱論壇做法:
# s/ W0 J3 q7 P' e( Z/ g1.雞件洗淨抹乾,與醃料拌勻醃15分鐘,撒上生粉,下鍋煎香,取出隔油備用。
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2.栗子下乾鍋炒一會兒,加入少許油炒香,注入1/4杯清水,合蓋以慢火焗煮15分鐘。' {4 Z0 a1 N, K0 _3 K+ j5 x2 ]+ F
( E: A; b& U/ f$ K* Z4 o公仔箱論壇3.蒜片、乾蔥頭下鍋煎香,放入雞件、沙爹醬炒合,栗子回鍋,注入上湯、魚露,下砂糖煮沸,合蓋以慢火煮10分鐘至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb, u3 `9 s& w ] i/ d2 V
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4.注入椰漿煮2分鐘,下生粉水埋芡,撒下金不換拌勻即成。 |