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[中式食譜] 沙爹醬風栗燜雞

材料:         公仔箱論壇. F# H6 b  {, B
冰鮮雞(斬件)1隻、栗子肉8安士、蒜片2粒、乾蔥頭(略拍)6粒、沙爹醬2湯匙、上湯1量杯、魚露2茶匙、椰漿1/3量杯、砂糖1茶匙、金不換1量杯、清水1/4杯
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2 ]) s7 P! Y! w$ o. n6 K" }調味醃料: 公仔箱論壇3 M) i1 r* a& V8 j& L* Z2 ~
生抽1湯匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb: ]. f8 U* k6 N
1.雞件洗淨抹乾,與醃料拌勻醃15分鐘,撒上生粉,下鍋煎香,取出隔油備用。
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: k, [7 i; T3 T3 C) L  f# `公仔箱論壇2.栗子下乾鍋炒一會兒,加入少許油炒香,注入1/4杯清水,合蓋以慢火焗煮15分鐘。
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3.蒜片、乾蔥頭下鍋煎香,放入雞件、沙爹醬炒合,栗子回鍋,注入上湯、魚露,下砂糖煮沸,合蓋以慢火煮10分鐘至腍身。5.39.217.77:8898( R9 C8 l! m) {0 }1 x' ~! W9 `
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4.注入椰漿煮2分鐘,下生粉水埋芡,撒下金不換拌勻即成。
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