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[中式食譜] 沙爹醬風栗燜雞

材料:         " j9 {+ g' h& \2 ]" X
冰鮮雞(斬件)1隻、栗子肉8安士、蒜片2粒、乾蔥頭(略拍)6粒、沙爹醬2湯匙、上湯1量杯、魚露2茶匙、椰漿1/3量杯、砂糖1茶匙、金不換1量杯、清水1/4杯
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調味醃料:
5 `2 q. }( v- E/ o4 b8 u3 e7 p/ U5.39.217.77:8898生抽1湯匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb! X* O- C2 G+ P8 d: i
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" k; L- `2 t3 {; v, `! K8 ~5.39.217.77:8898做法:
6 j) t/ o4 N2 R/ K2 C2 b1.雞件洗淨抹乾,與醃料拌勻醃15分鐘,撒上生粉,下鍋煎香,取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb# s7 i; q! W: }, [
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2.栗子下乾鍋炒一會兒,加入少許油炒香,注入1/4杯清水,合蓋以慢火焗煮15分鐘。5.39.217.77:8898) \8 N7 W) ~" A  v- y' w
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3.蒜片、乾蔥頭下鍋煎香,放入雞件、沙爹醬炒合,栗子回鍋,注入上湯、魚露,下砂糖煮沸,合蓋以慢火煮10分鐘至腍身。5.39.217.77:88984 x% s! d* m) E+ F% t  q

- R; x, l% W  \公仔箱論壇4.注入椰漿煮2分鐘,下生粉水埋芡,撒下金不換拌勻即成。
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