材料:
$ Q5 Q" e5 l. F$ ^3 C; K冰鮮雞(斬件)1隻、栗子肉8安士、蒜片2粒、乾蔥頭(略拍)6粒、沙爹醬2湯匙、上湯1量杯、魚露2茶匙、椰漿1/3量杯、砂糖1茶匙、金不換1量杯、清水1/4杯 \0 R* C$ C: ~, @9 u$ B& j
; ~- i+ N9 X# Q5.39.217.77:8898, `$ w6 e: h" F O
調味醃料:
: x' m+ I( n3 c5 {7 A( @tvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許+ y V ?5 V7 i! }# m
0 X& }1 G. U* J
, W! R& d' T4 Z: g) H, I( H' X8 B做法: % u; D" A/ ~) V& e4 [
1.雞件洗淨抹乾,與醃料拌勻醃15分鐘,撒上生粉,下鍋煎香,取出隔油備用。
( D3 }5 M8 }; g3 W7 r" xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88980 W0 [, y3 Q# Q0 m( C* p1 O1 G
2.栗子下乾鍋炒一會兒,加入少許油炒香,注入1/4杯清水,合蓋以慢火焗煮15分鐘。公仔箱論壇) |, i/ X' @+ v5 G% Z1 b) Y% Y
9 l, w; s$ Y( R, rtvb now,tvbnow,bttvb3.蒜片、乾蔥頭下鍋煎香,放入雞件、沙爹醬炒合,栗子回鍋,注入上湯、魚露,下砂糖煮沸,合蓋以慢火煮10分鐘至腍身。
. J# i% I1 ^, | t* ~0 Q5.39.217.77:88985 {/ E7 c6 S* z- c1 D& @- n5 G
4.注入椰漿煮2分鐘,下生粉水埋芡,撒下金不換拌勻即成。 |