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[中式食譜] 沙爹醬風栗燜雞

材料:        
$ Q5 Q" e5 l. F$ ^3 C; K冰鮮雞(斬件)1隻、栗子肉8安士、蒜片2粒、乾蔥頭(略拍)6粒、沙爹醬2湯匙、上湯1量杯、魚露2茶匙、椰漿1/3量杯、砂糖1茶匙、金不換1量杯、清水1/4杯  \0 R* C$ C: ~, @9 u$ B& j

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調味醃料:
: x' m+ I( n3 c5 {7 A( @tvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許+ y  V  ?5 V7 i! }# m
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, W! R& d' T4 Z: g) H, I( H' X8 B做法: % u; D" A/ ~) V& e4 [
1.雞件洗淨抹乾,與醃料拌勻醃15分鐘,撒上生粉,下鍋煎香,取出隔油備用。
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2.栗子下乾鍋炒一會兒,加入少許油炒香,注入1/4杯清水,合蓋以慢火焗煮15分鐘。公仔箱論壇) |, i/ X' @+ v5 G% Z1 b) Y% Y

9 l, w; s$ Y( R, rtvb now,tvbnow,bttvb3.蒜片、乾蔥頭下鍋煎香,放入雞件、沙爹醬炒合,栗子回鍋,注入上湯、魚露,下砂糖煮沸,合蓋以慢火煮10分鐘至腍身。
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4.注入椰漿煮2分鐘,下生粉水埋芡,撒下金不換拌勻即成。
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