材料: 公仔箱論壇1 F4 f3 g8 I# e2 r
冰鮮雞(斬件)1隻、栗子肉8安士、蒜片2粒、乾蔥頭(略拍)6粒、沙爹醬2湯匙、上湯1量杯、魚露2茶匙、椰漿1/3量杯、砂糖1茶匙、金不換1量杯、清水1/4杯
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4 S& z# r/ c/ M' W' r7 r調味醃料: : w* i5 ?6 {( {4 o
生抽1湯匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許
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做法:
( t5 t$ A* I0 }8 k K公仔箱論壇1.雞件洗淨抹乾,與醃料拌勻醃15分鐘,撒上生粉,下鍋煎香,取出隔油備用。
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2.栗子下乾鍋炒一會兒,加入少許油炒香,注入1/4杯清水,合蓋以慢火焗煮15分鐘。
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4 \! _8 s! k" s; [9 ?5 g! `9 z. ~公仔箱論壇3.蒜片、乾蔥頭下鍋煎香,放入雞件、沙爹醬炒合,栗子回鍋,注入上湯、魚露,下砂糖煮沸,合蓋以慢火煮10分鐘至腍身。公仔箱論壇; |! M# X7 Y& A" b8 W$ ^) g+ s3 D) z
0 u, |. ]) s; E2 @' u8 \4.注入椰漿煮2分鐘,下生粉水埋芡,撒下金不換拌勻即成。 |