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[中式食譜] 沙爹醬風栗燜雞

材料:        
/ |1 A' S& [% y公仔箱論壇冰鮮雞(斬件)1隻、栗子肉8安士、蒜片2粒、乾蔥頭(略拍)6粒、沙爹醬2湯匙、上湯1量杯、魚露2茶匙、椰漿1/3量杯、砂糖1茶匙、金不換1量杯、清水1/4杯
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) y8 R, x& _0 C3 H" o4 j$ H調味醃料:
- v3 E& B% h, C5.39.217.77:8898生抽1湯匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許
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. T6 m% Z* ]- ]1 z' S5 E做法: 5.39.217.77:88983 A* Q2 _9 p- ~& K- O( ]4 U" ^9 L
1.雞件洗淨抹乾,與醃料拌勻醃15分鐘,撒上生粉,下鍋煎香,取出隔油備用。
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2.栗子下乾鍋炒一會兒,加入少許油炒香,注入1/4杯清水,合蓋以慢火焗煮15分鐘。: E1 A7 A% n' F& l; u4 B/ b
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3.蒜片、乾蔥頭下鍋煎香,放入雞件、沙爹醬炒合,栗子回鍋,注入上湯、魚露,下砂糖煮沸,合蓋以慢火煮10分鐘至腍身。
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% f( e+ m6 Z* R7 A: F/ Y5.39.217.77:88984.注入椰漿煮2分鐘,下生粉水埋芡,撒下金不換拌勻即成。
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