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[中式食譜] 沙爹醬風栗燜雞

材料:        
; d  P  [9 x; P冰鮮雞(斬件)1隻、栗子肉8安士、蒜片2粒、乾蔥頭(略拍)6粒、沙爹醬2湯匙、上湯1量杯、魚露2茶匙、椰漿1/3量杯、砂糖1茶匙、金不換1量杯、清水1/4杯
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調味醃料:
  u% _. p. u( k# ?/ I1 s3 }# d4 R! F5.39.217.77:8898生抽1湯匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許
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做法:
9 k$ g9 }! N' n3 d) Wtvb now,tvbnow,bttvb1.雞件洗淨抹乾,與醃料拌勻醃15分鐘,撒上生粉,下鍋煎香,取出隔油備用。
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2.栗子下乾鍋炒一會兒,加入少許油炒香,注入1/4杯清水,合蓋以慢火焗煮15分鐘。3 E6 u/ i" J0 F. Q* W4 ?

( I0 Q# L7 T- l7 R# k5.39.217.77:88983.蒜片、乾蔥頭下鍋煎香,放入雞件、沙爹醬炒合,栗子回鍋,注入上湯、魚露,下砂糖煮沸,合蓋以慢火煮10分鐘至腍身。2 {5 k  c8 I/ r
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4.注入椰漿煮2分鐘,下生粉水埋芡,撒下金不換拌勻即成。
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