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[中式食譜] 沙爹醬風栗燜雞

材料:         5.39.217.77:8898' D$ H' Y9 r% ]& a# `  [; h
冰鮮雞(斬件)1隻、栗子肉8安士、蒜片2粒、乾蔥頭(略拍)6粒、沙爹醬2湯匙、上湯1量杯、魚露2茶匙、椰漿1/3量杯、砂糖1茶匙、金不換1量杯、清水1/4杯
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" e9 Y  M" s6 s4 n8 H5.39.217.77:8898調味醃料:
8 [4 ]4 F; O# a$ C6 j5.39.217.77:8898生抽1湯匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許
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& f& d5 Z8 i3 s8 I! D2 E4 b( H5.39.217.77:8898做法: $ t; U) x( H, {* h
1.雞件洗淨抹乾,與醃料拌勻醃15分鐘,撒上生粉,下鍋煎香,取出隔油備用。
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2.栗子下乾鍋炒一會兒,加入少許油炒香,注入1/4杯清水,合蓋以慢火焗煮15分鐘。
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9 K* p8 i. k. t' K& j3.蒜片、乾蔥頭下鍋煎香,放入雞件、沙爹醬炒合,栗子回鍋,注入上湯、魚露,下砂糖煮沸,合蓋以慢火煮10分鐘至腍身。
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4.注入椰漿煮2分鐘,下生粉水埋芡,撒下金不換拌勻即成。
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