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[中式食譜] 沙爹醬風栗燜雞

材料:        
4 E* @3 p/ J$ c, s, Ztvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞(斬件)1隻、栗子肉8安士、蒜片2粒、乾蔥頭(略拍)6粒、沙爹醬2湯匙、上湯1量杯、魚露2茶匙、椰漿1/3量杯、砂糖1茶匙、金不換1量杯、清水1/4杯4 P7 H- U; D2 k

! h* Z/ ^1 c; ?8 u5.39.217.77:88983 G: {4 I, B+ q, z' W- f5 P1 F) t6 X
調味醃料:
- b& T0 X& O; h生抽1湯匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許5.39.217.77:88986 @) r; X$ W5 u$ a5 D. ]6 ]: E

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做法:
$ D2 }5 A. e5 M/ i3 ~9 atvb now,tvbnow,bttvb1.雞件洗淨抹乾,與醃料拌勻醃15分鐘,撒上生粉,下鍋煎香,取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb& t5 D- E  q$ K6 M1 [' _* }# }5 w

7 }7 y% u, X' c% J7 G( D2.栗子下乾鍋炒一會兒,加入少許油炒香,注入1/4杯清水,合蓋以慢火焗煮15分鐘。5 o2 E! `9 N2 Q2 G
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3.蒜片、乾蔥頭下鍋煎香,放入雞件、沙爹醬炒合,栗子回鍋,注入上湯、魚露,下砂糖煮沸,合蓋以慢火煮10分鐘至腍身。
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4.注入椰漿煮2分鐘,下生粉水埋芡,撒下金不換拌勻即成。
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