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[中式食譜] 沙爹醬風栗燜雞

材料:        
# f# P3 x8 c: p) \2 M冰鮮雞(斬件)1隻、栗子肉8安士、蒜片2粒、乾蔥頭(略拍)6粒、沙爹醬2湯匙、上湯1量杯、魚露2茶匙、椰漿1/3量杯、砂糖1茶匙、金不換1量杯、清水1/4杯
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: B$ t  L' u, L- q6 W2 ?' otvb now,tvbnow,bttvb調味醃料: 0 H( b2 C* V$ H3 Z. Z$ f( N; H9 ^
生抽1湯匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許1 ~7 m$ I9 q; q, ?- A* t
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1 }# N( Z( V3 p# D  P0 y5.39.217.77:8898做法: 8 y, [4 N- S( z% i" q2 T; u
1.雞件洗淨抹乾,與醃料拌勻醃15分鐘,撒上生粉,下鍋煎香,取出隔油備用。/ F! g( n* B; Q, z

' k8 V( ~2 m1 Z9 H/ ]) _- _2.栗子下乾鍋炒一會兒,加入少許油炒香,注入1/4杯清水,合蓋以慢火焗煮15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 u8 f; o8 x* [! l

9 n+ ^9 z( d; b7 b7 l: g公仔箱論壇3.蒜片、乾蔥頭下鍋煎香,放入雞件、沙爹醬炒合,栗子回鍋,注入上湯、魚露,下砂糖煮沸,合蓋以慢火煮10分鐘至腍身。
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4.注入椰漿煮2分鐘,下生粉水埋芡,撒下金不換拌勻即成。
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