[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：tvb now,tvbnow,bttvb  s3 k; `# j, K: D  [
白飯魚　十二兩/ ^# W0 Z% Q0 B6 }
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　公仔箱論壇. |0 B% T6 k7 V3 |! \5 ], X
雞旦黃 一隻tvb now,tvbnow,bttvb; I) \5 O( p. U/ c8 f! R9 `; ]

9 H5 f  P3 A# z* z: i$ x" ^+ Q公仔箱論壇配料﹕
1 f- j5 R2 D% |! V; j鹽 半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q( {5 _0 l% c0 C6 f+ w, m
吉時粉 一茶匙公仔箱論壇6 W6 z; \+ M1 p$ C6 k: U
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J( ^2 D8 M  c+ l, f, H
鷹粟粉 三湯匙
- F. K- a0 Y0 Y/ p8 Y; P油 1湯匙
$ o$ Q; M3 K( r9 y" P6 X9 }7 b# Jtvb now,tvbnow,bttvb莞茜　少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O) D% [7 O, t9 V3 f6 Y
蔥花 少許
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+ J! |" _2 V0 S$ ~/ i% C- v0 ctvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |' D1 V8 q) n+ |8 u9 q+ m
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。/ h% h; o0 J# C
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。6 x3 @$ y5 t5 }& m1 ?  F' Q0 V3 d* n
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。5.39.217.77:88985 N! V6 P7 k* @% H

: R8 o0 L0 Z  y" I) m+ x, H) G小小心得：
/ o- b* R# e! ?8 D. Rtvb now,tvbnow,bttvb大條的白飯魚會比小的好。
9 {# z4 L0 W5 k0 D, C+ f, ~) }2 @* h公仔箱論壇另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
9 i& e$ [* l" x. \$ k, otvb now,tvbnow,bttvb因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks