[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
) R/ A/ I$ A5 M/ Z$ f白飯魚　十二兩
8 w: \9 l% x+ d, c! g! h5.39.217.77:8898蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
+ z$ z( |# Q- b  I1 u% ztvb now,tvbnow,bttvb雞旦黃 一隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C% L2 ^5 @7 D, [' c1 L

$ j  G! \& p+ E* h! ?$ `* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料﹕公仔箱論壇- _' B; }9 n5 @/ ], c  _  V
鹽 半茶匙
- E7 c. [" Y- Y: F% I公仔箱論壇吉時粉 一茶匙
, _8 \9 P: B$ Y, \* T# p- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油、胡椒粉、五香粉 少許，5.39.217.77:8898/ k! F) B0 m3 S2 r" ?5 h1 U
鷹粟粉 三湯匙! ~( z. S  ]7 |. Y2 G8 L) Y1 g
油 1湯匙
: p$ J: `' S7 o8 J莞茜　少許
9 h9 X, k: y' j/ H# F: T蔥花 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 ]- z$ m  s1 t$ S/ e* F$ m

9 B$ o, [6 I6 e* k. L
! [; a. O8 a9 D$ _做法：5.39.217.77:88986 R; m% x; G) J& g
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。公仔箱論壇6 U+ \# h% g) t' t  [
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
% W9 s1 U) ]6 A3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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小小心得：
& a1 P* v8 y* X) d公仔箱論壇大條的白飯魚會比小的好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c6 k- h, T( q4 ]
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T; D% L# ~- [8 p( P* B
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks