[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
5 u% R% n- w* A- T+ M6 K白飯魚　十二兩
, F' E3 `' ^/ G* U: p5.39.217.77:8898蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
7 u2 m' v0 I" B# P8 |" r5.39.217.77:8898雞旦黃 一隻
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配料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h# e% F* ~* K
鹽 半茶匙
$ a$ z* }, F1 k0 i" A5.39.217.77:8898吉時粉 一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; E& t' d$ U. j( G: U
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，tvb now,tvbnow,bttvb, Z: U- z; H7 z5 _8 z
鷹粟粉 三湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D' M7 `0 a: Y; B
油 1湯匙公仔箱論壇& f. p- M, r* C  t4 w. T. J
莞茜　少許
+ m  j6 i8 H" o公仔箱論壇蔥花 少許0 |. M& Y, _6 t) p( ?# s
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% ^3 |1 F9 ~$ W/ K8 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
; t6 v# r  n/ l公仔箱論壇1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
+ r7 b6 X- P1 G公仔箱論壇2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
" [+ G( H* p2 N- X5.39.217.77:88983.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r: y( i; {8 d! D! W# r/ K$ E
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小小心得：
0 c/ I: W- f3 J- L; T5 e# i: E大條的白飯魚會比小的好。5.39.217.77:8898$ y( Q) @* s' `1 ?* a
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C! i- m& M9 E. k, m' g  @3 m
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks