[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：- I- P" f6 J1 \5 K0 I7 m5 z
白飯魚　十二兩, ?# p" C1 Z/ Y( |
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　- l2 W6 K) `; b* [6 x2 ]
雞旦黃 一隻
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3 y4 w3 n' e1 c7 L1 u& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A4 i. I" n0 n# Y1 ?
鹽 半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# \/ z: @0 r7 F1 |0 Z+ |8 R# i
吉時粉 一茶匙
4 `. D7 Y& O0 K; t% l6 f5.39.217.77:8898麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
' r0 M( p1 _; f; W公仔箱論壇鷹粟粉 三湯匙5.39.217.77:88981 Y! f: M8 ?8 Q( J7 l
油 1湯匙3 a' \( Q' H! w# U/ H
莞茜　少許公仔箱論壇, A- X4 ?3 F6 ^  |
蔥花 少許
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% i- @2 a6 R6 T; }4 _5.39.217.77:8898做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y8 g5 @- H7 Z/ O8 C8 t
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。tvb now,tvbnow,bttvb% A" u5 @# V3 f
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。5.39.217.77:8898" ]$ }- w4 L! h1 p9 l2 t$ J6 K
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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5 T3 X7 Z6 p1 X- W! P小小心得：
0 F1 }5 A, K, |" I; o% j2 D" I5.39.217.77:8898大條的白飯魚會比小的好。
9 Z6 }; Z2 ?2 [公仔箱論壇另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。3 \( @) D1 P- |* D" U3 u
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

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