材料(四人份量)
. M' S1 R2 W. S, l/ O6 r1 b3 {5.39.217.77:8898花膠
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金火腿 少許 公仔箱論壇# ]$ K6 g& s$ i. y) u
鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `2 q. m( u. q, P3 {
一罐
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雞 一隻
6 f* B' V% Y g" A# F2 G8 i8 d薑 數片 7 w: S; l0 L3 g3 L# g' A
條切段
8 e& W2 L, ^' F芫茜 少許 - t" V$ g8 Z* \
紹酒 少許 t, h8 G" {( h4 F9 r
鹽 適量 5.39.217.77:8898& p8 f8 k4 [# U1 z3 v W% H
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製作過程 & H% O- m s/ [" n
1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。
4 b: K$ C9 ^' l2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。
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: N6 n$ A$ n) K4 D. k: m( V# p* Itvb now,tvbnow,bttvb3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。 ; ~7 {/ E' y% Z* A) @* A
4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W( @7 E2 C8 O6 y3 g
9 _9 b! L; p# `, f! T公仔箱論壇功效
3 p' b& r8 I+ Rtvb now,tvbnow,bttvb滋陰明目，益氣健胃。
& B7 G: z. i) ~' ^4 S! K- Z" j藥理
' l2 j7 z- Y- N1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。
3 Z0 }# I+ M6 J6 W0 H, G( a# I; R d( N5.39.217.77:88982. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。 6 q4 i6 Q2 L: U, v( L' x
3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。
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貼士 3 a4 p+ T# E* h3 X7 Z# S" p
1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。 |
發表於 2007-10-15 01:08 PM
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