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腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
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今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
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" w# ]$ @2 d' |" R' P3 g0 Vtvb now,tvbnow,bttvb 材料：12个份的) Z1 q0 m2 c8 l: d2 T7 o+ G7 C& a
! O* v8 J; N! @2 o5.39.217.77:8898 （1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML
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（2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张5.39.217.77:8898, ?8 ?$ z* b1 W' \7 s" n- t1 W; F
" y' G6 b B* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c5 H; J. k/ x" \2 e+ m% @2 [
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用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n; v* N8 L% }. W8 W
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面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
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用大火蒸15分钟至熟tvb now,tvbnow,bttvb+ B8 s1 }" O# L+ m
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粤式茶点：风味腊肠卷——成品～3 r# w* X; Z$ q" a+ i1 ?
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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