***果醬的速成法***
Z7 _$ ?3 z2 J4 t+ G) }" M準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
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6 p; D3 T7 I* v! Rtvb now,tvbnow,bttvb***桂花醬***
! {+ P9 r9 b/ C) d公仔箱論壇材料：
8 g" S* _5 Q; o, X! K6 n: u' r新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
5 P. D$ h& Q& z" W6 d1 S8 `5.39.217.77:8898做法：
+ f* J0 ]2 |4 D' T% c, U7 [# D公仔箱論壇桂花剁碎tvb now,tvbnow,bttvb* e. e& o* K) a% e" K/ g
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.7 m2 A1 M$ Q( Z$ i, U
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.2 {1 @0 [ P; X, A9 T
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
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; z2 F% k+ W: r- a; Qtvb now,tvbnow,bttvb***一分鐘做草莓醬***, T: P& M8 w; I' ^
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
8 Q* \; h; n b- r. `' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。
) ^. N- l# R! q2 a6 U$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# h. m( R$ a G6 v: a
***自製辣椒醬***
. { f, y* w3 A% J" ]% W+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
8 z( `$ D9 b; Z8 y) t' p# E2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
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) d. J# j9 w+ i3 v( w4 U公仔箱論壇***早餐店的沙拉醬***; X' P- W7 p9 `7 W# g
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E6 i8 r' l" m
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
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# U# k: Z1 v8 j" {5.39.217.77:8898*** 自製抹醬奶油***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I8 L* k- x, }3 H! }" A
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z$ {7 l m, B' ^. I, K: Z b* i
$ H9 Q6 a ?& b+ f: k***低卡美乃滋***
* C1 R1 u, a/ |% vtvb now,tvbnow,bttvb材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g5.39.217.77:8898/ |7 g) O7 _: ]% T
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
5 n" ?9 m+ m9 D2 X/ j. @! Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
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9 x% ]5 k, D& z+ n' t" J& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***自製鬆餅麵漿***
- o. M" t+ x) w+ n+ I0 a作法：
! J( ^# Z+ s& u6 T, ~! ?: m1 c將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.$ w0 k2 E) d: e/ r9 \3 [
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
& l) ]& J4 a; C. ^公仔箱論壇將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)5.39.217.77:88983 ?5 U) Z# C% z: G
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
( P7 n9 D, n; r% v5 _$ c$ S [! ^. Ttvb now,tvbnow,bttvb將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)tvb now,tvbnow,bttvb$ j6 b( C' m1 p- n/ p7 G
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.+ M0 F0 j( M: M8 R @% d5 b! F
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等* ^' ?8 d5 p) V5 m. q& F
! C5 f$ v2 C1 f A+ r+ G; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***新氏麵衣***
% l! O0 O0 ]3 X+ |6 j0 x中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可6 m2 P2 q! @, R2 s
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***快速打發鮮奶油***
+ c3 T$ j Z# O. a8 J( Q公仔箱論壇材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。tvb now,tvbnow,bttvb* z% n' f2 w9 J5 r3 Q2 j! I
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。公仔箱論壇0 l, v+ V& {2 t" T9 l5 U2 X
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***快速做乳酪***公仔箱論壇9 l* I- L: C) i& c$ f8 ^
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
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7 k1 I1 w" y- @6 O* Q公仔箱論壇先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
2 g/ |8 N4 U& A- P i9 x% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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