[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲3 U. a0 S0 b* Z) d6 B

3 K3 U3 X4 k; D# j3 M' S- d6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

& ?( P% T. c5 R8 D	1 Y& M+ h2 S2 }: s& d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n  @: t7 q- Z& T
【材　料】5.39.217.77:8898+ B  P' \; k- d& u( b
蛋白	200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `; M4 c* V8 O) j! q! e- q
細砂糖	120g5.39.217.77:88984 O& S* l( c+ x9 P
鹽	1g ' j+ H" d. E, W% b% ^( @/ m5.39.217.77:8898
低筋麵粉	90g' ~( d% Z5 s% S+ ^
塔塔粉	2g公仔箱論壇2 U0 M7 r# Z8 ^  N9 Q4 C1 T
蜜之果	30g 0 ?" {% V5 ~1 ~7 @; p
奶油醬	150g! ]# a5 d8 a; y8 F+ K/ x

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。