[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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【材　料】   A# m; p" Y8 M5.39.217.77:8898
蛋白	210g公仔箱論壇) a! T0 i" P7 u/ W4 P
塔塔粉	2g) L# y* @# j7 G' i
鹽	2g公仔箱論壇3 R4 J* x6 x# ^2 Z' g3 l# j
細砂糖	80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k  m; J" L/ }* d: X
低筋麵粉	100g 9 v" A3 J% j$ |8 w+ \% v8 Xtvb now,tvbnow,bttvb
粿加膠	300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~3 R$ D- c7 {4 {2 V
海苔芝麻	適量5.39.217.77:8898( Y" I# k; q) S3 D2 N% Z6 S
海苔粉	適量 . o$ X; w+ C4 \9 T, @
沙拉醬	適量公仔箱論壇% W$ P' _7 f* h8 n

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。