[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i5 w& y6 }& y0 N
蛋白	210g- s. E& X# k0 Z. R1 \8 \' A' e
塔塔粉	2g 9 ?2 [8 D" h* w: ]/ K! @- u( j
鹽	2g8 i3 J6 M0 v/ u6 _; z0 R! |9 p  y
細砂糖	80g公仔箱論壇/ U) y: G& B9 D% k# E$ j5 b  j
低筋麵粉	100g 3 \3 e+ S& r9 S5 f* [: v
粿加膠	300g 2 X$ A- J' X4 v0 }, A  E& Dtvb now,tvbnow,bttvb
海苔芝麻	適量 8 {9 u/ B" c9 E; j+ }5 K
海苔粉	適量 ! m( H9 l, R3 X5 O, N+ Z$ d公仔箱論壇
沙拉醬	適量 - F+ }& ~6 W9 ]5.39.217.77:8898

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。