[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹
0 P/ x- _# L2 X6 ?' Z5.39.217.77:8898          2-3 茶匙糖7 E4 h( I. |. U9 K4 Q

+ s. g" p, R. o' \做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的5.39.217.77:8898* r) ^0 K  P8 {+ x3 w* S1 J6 O
              時候比較方便。
, u4 w0 O( `& H# {2 C* D: F, }+ E5.39.217.77:8898          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。
( x3 \' y7 W5 Q# k+ E; V  v公仔箱論壇          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。; Q/ A6 ]; {6 d8 ~! p# G
          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。
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5 B; I7 }. x6 z# Y& A( I9 o+ Ptvb now,tvbnow,bttvb備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....5 o3 O& N/ B5 O9 U

# ]+ }* `0 }. W* c3 sthe key will be the sugar....公仔箱論壇0 }$ R  A0 F/ r$ ]- `. \; N) s

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