娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 5.39.217.77:8898: n- ~8 w- Y. ^( C
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烹制材料(四人份)
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材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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1 C0 H( y: x$ l" l- l/ C, j( a 调料： - W; p c, y3 E; f) a: f
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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第一步
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 5.39.217.77:8898, t6 h: d: Z3 o& G
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第二步
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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第三步 公仔箱論壇. d& y9 j0 n, r9 ]+ Y; t
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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e7 c/ E, u0 i第四步
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2 A4 m# c/ N- N/ M5 X+ Z5.39.217.77:8898 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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' p; a7 L6 S" B公仔箱論壇第五步
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 2 ^7 ~8 J- O. `* Q
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" ^, B0 P5 Z4 O% ~' W公仔箱論壇第六步
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 - X3 N% s* `5 G8 w- f1 K
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完成 ( i( g: f* A- F- J
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% m8 @2 _: a: K9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 公仔箱論壇% V! F9 D9 B/ A: ]' C) U& R
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 公仔箱論壇$ e5 ?7 @, O7 @7 G
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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' l6 a8 t! ^/ }5.39.217.77:8898 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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