菜色名稱：梅汁苦瓜(三人份)
5 S, C6 g J( ?* k8 @1 p, G" t才料：苦瓜(2条)、蒜(3瓣)tvb now,tvbnow,bttvb# m8 }6 ^/ C$ C4 l$ Q( S5 L8 |2 n
调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)
% X! \6 n, c, [8 c5.39.217.77:8898方法：* a+ Q8 m+ ]: B0 \% F
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1 苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。
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2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
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* e( K3 l+ D6 u5.39.217.77:88983 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸。公仔箱論壇! }3 @+ v4 c- v& G# X
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4 放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟。
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厨神贴士
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6 c: d" P P$ |# \/ ~& a公仔箱論壇 1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。tvb now,tvbnow,bttvb3 B3 u' p9 j4 q0 M2 H
2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再过冷河下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。tvb now,tvbnow,bttvb' Y, r! c3 M! k8 I5 w
3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴酸甜味美，风味更加。公仔箱論壇6 [ _9 z5 k4 {; v/ }
4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜。 |
發表於 2007-10-2 09:16 PM
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